Vita (vida) amina (composición química)



Descargar 179.72 Kb.
Página3/3
Fecha de conversión14.11.2017
Tamaño179.72 Kb.
1   2   3

Vitamina K

La función de la vitamina K está relacionada con la formación de diversos factores que intervienen en la coagulación sanguínea. Es importante para el normal funcionamiento del hígado, su deficiencia puede provocar sangrados en cualquier parte del cuerpo.https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:and9gctrbru_fjofrxnajwzbb_ismc3pp5fn7zov_0ol9e8esifjt36ncg


Fuentes:

La vitamina K, fue aislada de la alfalfa, pero está presente en casi todos los vegetales de hojas verdes, como la lechuga, la col y la espinaca. La fuente principal en el ser humano es la flora intestinal.



Hipervitaminosis
Las hipervitaminosis son menos frecuentes, y su principal causa es el consumo desmedido de complementos alimenticios o multivitamínicos con la finalidad de incrementar peso o aumentar masa muscular. Son todavía menos frecuentes en las hidrosolubles, ya que su exceso es eliminado naturalmente a través de la orina.

http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/vitaminas-y minerales/articulos/vitaminosis-carencia-o-abuso.html


  1. Primer mito: “las vitaminas engordan”.

Las vitaminas son imprescindibles en los procesos metabólicos. Sin embargo hay que saber que no aportan energía y no se usan como combustible en nuestro organismo, por lo que el mito que las vitaminas engordan es erróneo. Puede pasar que al consumir vitaminas uno se sienta más enérgico o vigoroso (ya que ayudan a que se realicen mejor procesos de asimilación de nutrientes, recuperación celular) y por ese motivo tenga una vida con mayor movimiento y a su vez con más apetito, pero no se tiene porque engordar si se maneja una dieta siempre equilibrada.


  1. Segundo mito: “podemos sufrir de exceso de vitaminas en cualquier caso”

Tenemos dos grupos de vitaminas principales, las Liposolubles (A - D - E - K) y las hidrosolubles (C - B). Todas las liposolubles son aportadas a partir de grasas y aceites, por lo que no se puede evitar el consumo total de grasas porque de esa forma se estarían evitando las vitaminas que están unidas a estos lípidos. Esto es importante porque necesitan de un medio graso para ser asimiladas. Por otro lado pueden resultar tóxicas si se consumen en exceso (por ejemplo con un complejo vitamínico sumado a la alimentación normal) ya que son mucho más difíciles de eliminar. Lo bueno de las vitaminas hidrosolubles es que las eliminaremos por la orina sin problemas, así que uno puede tomar cuanta vitamina C quiera que no va a ser un problema (salvo acumular sales cuando uno la consume en pastillas efervescentes).


  1. Tercer mito: “bebidas o alimentos enriquecidas con vitaminas”.

Un punto muy importante a tener en cuenta es reconocer las mentiras que vienen en botellas de medio litro, como ser las bebidas (agua mineral saborizada) que tiene antioxidantes, vitamina D y E. Salvo que uno se tome la bebida acompañada de una cucharada de aceite, estas vitaminas lo más probable es que el cuerpo las elimine tal cual las consume ya que no las puede asimilar si no están unidas a un lípido (grasa). Por otro lado, la vitamina D la sintetiza de forma natural la piel cuando se expone al sol, por lo que estar en contacto con el sol unos 10 a 20 minutos durante el día es suficiente para que nuestro organismo tenga la dosis recomendad de vitamina D. Esto se aplica también a los alimentos enriquecidos con minerales.
http://laguerrillaculinaria.blogspot.com.ar/2010/11/mitos-y-verdades-vitaminas-la-salud-en.html
Las terapias que utilizan vitaminas a altas dosis, son aquellas que lo hacen con vitaminas hidrosolubles (como la terapia Gerson) y bajo supervisión.
Las sales minerales

“El hombre está íntimamente ligado a Ia tierra curativa (minerales) y a Ias plantas medicinales, ya que el mismo es un pedazo de tierra, pues del barro fue creado. La carencia de algunas de las sustancias que forman parte activa en su desarrollo y mantenimiento, acarrean numerosas enfermedades que solo se pueden curar asimilando nuevamente las sales minerales perdidas. Sólo las plantas que están en estrecho contacto con la tierra proporcionan estas sustancias minerales e integradoras indispensables para el correcto funcionamiento del organismo.” Carlos Kozel

Los minerales constituyen nutrientes esenciales, es decir, debemos incorporarlos de la dieta. No aportan energía pero son indispensables para la regulación de reacciones metabólicas, mantener el equilibrio de acidez en el cuerpo. Pueden estar sueltos en los liquidos corporales o combinados con otras moléculas. Constituyen el 4% del peso corporal y se concentran principalmente en el esqueleto.

Son los siguientes:



  • Calcio

  • Fosforo

  • Potasio

  • Azufre

  • Sodio

  • Cloro

  • Magnesio

  • Hierro

  • Yodo

Existen otros en menor proporción, como el manganeso, cobalto, zinc, flúor, selenio, cromo. El arsénico, aluminio, sílice, níquel, están el organismo pero no se conoce su función (¿tóxicos?).

El calcio y el fosforo forman la matriz ósea. El calcio, hierro, magnesio y manganeso forman parte de coenzimas. El sodio y el fosforo actúan en la regulación de la acidez sanguínea, junto con el calcio. El sodio en la osmosis del agua y generación de impulsos nerviosos. El cloro, si se ingiere solo (no ionizado) puede ser mortal.


El Calcio

En las frutas, verduras y vegetales en general, y de un modo especial en las plantas curativas hay abundancia de calcio.



  • El higo contiene 45 mg.

  • La parara 30 mg.

  • La zanahoria y la cebolla 50 mg.

  • La ortiga contiene hasta 60 mg.

Al que padece de excesiva acidez, le falta calcio. Todas las comidas y bebidas pobres en calcio, tales como la carne, los embutidos, las harinas blancas, el azúcar refinado, las conservas de todas clases, el café, el cacao, etc., no solamente carecen de calcio, sino que incluso lo roban del organismo humano.https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcqh3mykfcumduqdwlktw5uj1ryzycxrlk3we8n1aayakkhrtbzm

Que provoca la falta de calcio en el organismo:

  • Prematura caída de los dientes.

  • Niños que carecen de calcio padecen de debilidad ósea y tienen trastornos de tipo nervioso. Anemia.

  • Acidificación de la sangre.

  • Debilitamiento del tejido celular.

  • Enfermedades de la piel, del corazón, del cerebro, de los pulmones, del hígado, de los riñones, de las glándulas, de la sangre.


¿Qué funciones cumple el calcio en el organismo?http://www.harrisonmedicina.com/loadbinary.aspx?name=hole17&aid=3747090&filename=hole17_c346f003t.jpg

El cuerpo humano necesita, ante todo calcio, para la purificación reconstrucción, nutrición y fortificación de los huesos, de los dientes, de las células, de los tejidos, (especialmente de los pulmones) de las glándulas y de todo el organismo en general. El calcio es necesario también como preventivo; entra toda clase de virus, bacterias y gérmenes contagiosos. El calcio se encuentra en un 99% en los huesos, el 1% restante circula por la sangre y cumple las funciones anteriormente mencionadas, en la coagulación de la sangre, movilización de las células, contracción muscular y los mensajes entre células.



Plantas especialmente ricas en calcio son:



  • La ortiga.

  • El amargón (diente de león).

  • La pulmonaria.

  • Las hojas de fresón (también los frecones).

  • Corteza de encina.

  • Hojas de abedul y también la corteza.

  • La salvia.

  • La escorzonera.



  • El tusilago.

  • El tomillo.

  • El árnica.

  • La enebrina.

  • Las hojas de nogal.

  • La bolsa de pastor o mastuerzo.

  • El hinojo.

  • El musgo de Islandia.

  • El muérdago.





Verduras y frutas especialmente ricas en calcio son:



  • La zanahoria.

  • La cebolla.

  • La patata.

  • Las espinacas.

  • Las raíces de apio.

  • El repollo blanco.

  • El brécol.

  • La coliflor.

  • La lechuga.

  • El limón.

  • La naranja.

  • La fresa.

  • El membrillo.

  • La aceituna.

  • La lima.

  • La sandía. El melón.

  • El coco.

  • La mora.

  • La castaña.

  • La avellana.

  • La piña tropical.

  • La ciruela.

  • La mandarina.

  • La cereza.

  • El mango.

  • El pomelo.

  • La manzana.

  • La pera.

  • Las nueces, las almendras.

  • La uva.

  • El higo, el dátil, etc.





El Hierro

Es un mineral que se encuentra en un 66% en la hemoglobina de la sangre (proteína que transporta el oxígeno a las células).


¿Qué pasa con los que consumen alimentos de origen animal?

A pesar del hecho de que el hierro de los alimentos vegetales se absorba con menor facilidad, las investigaciones han demostrado que las personas vegetarianas no presentan mayor tendencia a sufrir deficiencias de hierro que las personas omnívoras. Lo que poco se sabe es que el hierro heme presente en carnes rojas, aves y pescado se absorbe más allá de lo necesario. El organismo NO puede regular la absorción, por lo tanto, lo acumula fabricando mayores cantidades de ferritina para almacenarlo, evitando de esta manera su circulación en la sangre pues es sumamente tóxico. Pero pronto esto no es suficiente y el hierro comienza a funcionar como tóxico: estimula el cáncer y las cardiopatías porque genera radicales libres. Acelera así el proceso de envejecimiento y propicia la fatiga, artritis, diabetes, impotencia, agitación y problemas neurológicos.

La forma de identificar la carencia de hierro es una menor respuesta al estrés, menor rendimiento laboral, alteración en la conducta y mala regulación térmica.

Las necesidades diarias de hierro son del orden de los 8 a 11 mg./día, requiriendo un 50% adicional las mujeres y los hombres deportistas y hasta el doble las mujeres deportistas (20 a 25 mg./día)



Recomendaciones:

  • Efectuar una adecuada selección de alimentos,

  • Incluir fuentes de Vitamina C en cada comida,

  • Suprimir grandes cantidades de o café con las comidas,

  • Suprimir cantidades excesivas de ácido acético (vinagre).

Definición Breve:

Este micromineral u oligoelemento, interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos (imprescindible en el transporte de oxigeno), como así también en la actividad enzimática del organismo.




Se clasifica en hierro hémico y no hémico:

  • El hémico es de origen animal y se absorbe en un 20 a 30%. Su fuente son las carnes (especialmente las rojas).

  • El no hémico, proviene del reino vegetal, es absorbido entre un 3% y un 8% (si está mal combinado) y se encuentra en las legumbres, hortalizas de hojas verdes, salvado de trigo, los frutos secos, las vísceras y la yema de huevo.

Para mejorar la absorción del hierro no hémico siempre es bueno consumir conjuntamente alimentos que contengan vitamina C.

Los inhibidores de la absorción de hierro no hémico son:

El té, café, la leche bovina, la clara del huevo, el salvado de trigo y los productos de soya.

La falta de hierro en el organismo puede producir defectos en la formación de las proteínas, sistema inmune deficiente, anemia.

Síntomas de carencia de hierro: es una menor respuesta al estrés, menor rendimiento laboral, alteración en la conducta y mala regulación térmica.



Definición extendida

El hierro es un componente fundamental en muchas proteínas y enzimas que nos mantienen en un buen estado de salud. Alrededor de dos tercios de hierro de nuestro organismo se encuentra en la hemoglobina, proteína de la sangre que lleva el oxígeno a los tejidos y le da la coloración característica. El resto se encuentra en pequeñas cantidades en la mioglobina, proteína que suministra oxígeno al músculo, y en enzimas que participan de reacciones bioquímicas (oxidación intracelular).

El hierro se absorbe en forma diferente según sea hierro hémico o hierro no hémico. En promedio solo se absorbe el 10% a 15% del hierro ingerido a través de la dieta.
Clasificación

El hierro hémico es fácil de absorber mientras que el hierro no hémico es convertido por medio del ácido clorhídrico presente en el estómago a hierro ferroso y así es capaz de ser absorbido (cuando se realiza una buena combinación) en el intestino delgado, precisamente en el duodeno y parte alta del yeyuno.



El transporte se realiza en la sangre, mayormente a través de una proteína proveniente del hígado, llamada transferrina y es distribuido en los tejidos. Es almacenado en forma de ferritina o hemosiderina en el bazo, el hígado y la medula ósea. En ausencia de sangrado (incluyendo la menstruación) o embarazo su pérdida es mínima. Se excreta principalmente en las heces.

Funciones:

  • Transporte y depósito de oxígeno en los tejidos

  • Metabolismo de energía

  • Antioxidante

  • Síntesis de ADN

  • Sistema nervioso: aprendizaje y la memoria como así también en ciertas funciones motoras y reguladoras de la temperatura. .

  • Sistema inmune.

  • "El hierro puede transformar las peligrosas sustancias del agua azufrada que se forman en los intestinos, en sulfato de hierro no venenoso. Por tener esta gran virtud, desempeña un importantísimo papel en el tratamiento de las enfermedades de la sangre. Las sustancias del agua azufrada, que resulta de pútridos residuos en los intestinos, entran en la corriente sanguínea, lo cual es una de las causas principales de los dolores de cabeza, malestares, cansancio, falta de apetito y palpitaciones del corazón, síntomas que se manifiestan especialmente en la palidez y en la anemia.” Carlos Kozel Tomo 1, Salud y Curación, p. 62


Fuentes naturales de Hierro


Plantas ricas en hierro:

  • La ortiga.

  • El amargón (diente de león).

  • Las hojas de nogal.

  • Las hojas de zarza-mora.

  • La centáurea.

  • Las flores de tusi-lago.

  • El hinojo.

  • La anserina.

  • La melisa o toronjil.

  • La menta.

  • El anís.


Verduras ricas en hie-rro:

  • Las habas o frijoles.

  • Las lentejas.

  • Las espinacas.

  • Las acelgas.

  • El brécol.

  • La lechuga.

  • La escarola.

  • Los rabanitos.

  • La zanahoria.


Cereales ricos en hie-rro:

  • La avena.

  • El trigo.

  • El arroz in-

tegral.

  • El centeno.


Frutas ricas en hierro:

  • La cereza.

  • El fresón.

  • El limón.

  • La naranja.

  • La mandarina.

  • El pomelo.

  • La lima.

  • La ciruela.

  • El membrillo.

  • La uva.

  • La pera.

  • La piña tropical.

  • La granada.

  • El melocotón.

  • La grosella.

  • La mora.

  • El dátil.

  • La papaya.

  • El COCO.

  • Las nueces, las Avellanas, las al-mendras, etc.




Combinaciones alimentarias que favorecen la absorción del hierro:

  • Se puede preparar un jugo de espinacas al que se puede mezclar el de zanahoria, ortiga y rábano blanco.

  • Combinarlo con frutos cítricos, ricos en vitamina C, ayudan a la absorción del hierro.

  • Un plato lentejas o cualquier otra legumbre como garbanzos, alubias blancas o soja (todas ellas con cantidades de hierro similares), combinarlas con pimiento o verduras de la familia de la col (coles de Bruselas, brécol, coliflor, col lombarda...), ricas en vitamina C.

Otra buena combinación seria el plato de estas legumbres con ensalada de tomates (rico en vitamina C).

Colocar jugo de limón en tus ensaladas verdes ayudara a absorber el hierro.

Conviene recordar, por último, que no se deben tomar alimentos ricos en hierro junto a los que tengan mucho calcio ya que éste dificulta la absorción del hierro (por ejemplo tartas de verdura con salsa blanca porque el exceso de calcio impide la absorción del calcio).

Combinaciones que dificultan la absorción de hierro:


  • La presencia de fitatos, oxalatos y taninos. Los fitatos se encuentran en el salvado de trigo y en la cáscara de los cereales, mientras que los oxalatos abundan en las verduras de hoja como acelgas, espinacas, lechuga...

  • el té, el café, las espinacas son ricos en tanino

A pesar del hecho de que el hierro de los alimentos vegetales se absorba menos fácilmente, las investigaciones han demostrado que los vegetarianos no presentan mayor tendencia a sufrir deficiencias de hierro que los no vegetarianos. Draper y Wheeler (1989) han afirmado que no hay ninguna indicación de una frecuencia superior de deficiencia de hierro entre los vegetarianos. Anderson (1981) encontró que el nivel de hierro de las mujeres vegetarianas durante largo tiempo era adecuado, a pesar de una ingestión elevada de fibra y fitatos.1
El Sílice

Es un mineral poco nombrado y fundamental para la formación de lo que se llama tejido conjuntivo. Este forma los huesos, dientes, cabellos, uñas, vasos arteriales y venosos, bronquios en el pulmón, fibras musculares y tendones, cartílagos (pabellones auriculares, cartílago nasal, articulares, etc.), filamentos que recubren los nervios, capa media de la córnea (ojos).

El sílice se encuentra en árboles y plantas y es lo que les da la solidez y firmeza.
Son ricas en silicato las siguientes plantas: https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:and9gct8vgvklydkg62zkea43phmuuhtdevjyax2fd3duvqysornb9yl


  • La cola de caballo.

  • La ortiga.

  • El amargón (diente de león), especialmente su raíz.

  • La Eufrasia.

  • La achicoria (especialmente su raíz)

  • El llantén.

  • La gramilla.

  • La paja de avena.

  • La milenrama.

  • Las hojas de abedul.

  • Alfalfa.


Verduras y frutas ricas en sílice:


  • La cebolla.

  • El ajo.

  • Los cereales, particularmente la avena, la linaza.

  • Las fresas y fresones.

  • La manzana.

  • El membrillo.

  • Las cerezas.

  • La sandía.

  • El melón.

  • La ciruela.

  • La naranja, el limón, la lima, el pome-lo.

  • La mora, la granada.

  • La pera.

  • El higo.

  • Las nueces, las avellanas, las almen-dras, maní, semillas de girasol, etc.

  • El coco.

  • Las aceitunas.





El Potasio

Es el principal catión intracelular (el mineral más abundante dentro de las células). Es necesario para poder movernos, ya que ayuda en la conducción del impulso nervioso y la contracción muscular. También es imprescindible para que funcione nuestro corazón, que es un musculo activado por impulsos eléctricos.

También ayuda a mantener el equilibrio de acidez del organismo (al ser un catión, o sea, una molécula con carga positiva).



Contienen potasio las siguientes plantas:

  • La achicoria.

  • El amargón (diente de león).

  • La ortiga.

  • La salvia.

  • La milenrama.

  • La raíz de helecho macho.

  • La melisa.

  • La manzanilla, etc.



Vegetales y frutas ricos en potasio:

  • Todos los de hoja verde.

  • Las naranjas, mandarina.

  • Las bananas

  • Las papas

  • Los cereales integrales.

  • Higos, dátiles.

  • Castañas.

  • Uvas.

  • Aceitunas.

  • Membrillo.

  • Mora.

  • Melón, sandía.

  • Pomelo, limón.

  • Coco.

  • Ciruela

  • Mango

  • Ananá.


Sodio

El sodio es el catión más abundante en la sal común en el líquido extracelular; una parte se encuentra en los huesos. Se excreta en orina y por la transpiración. La ingestión de cloruro de sodio (sal de mesa) suministra más de cantidad requerida.

Influye fuertemente en la distribución del agua corporal a través de osmosis. Forma parte del sistema amortiguador del ph (acidez corporal). También actúa para favorecer la activación de los nervios y contracción muscular.

La falta de sodio produce el envenenamiento de la sangre y finalmente de todo el cuerpo (intoxicación por anhídrido carbónico, CO2).El sodio neutraliza los ácidos y regulariza el metabolismo, evitando así que se acumulen en el cuerpo residuos del metabolismo (sustancias extrañas) que son la causa de la intoxicación general. El sodio regulariza también el funcionamiento de las glándulas de secreción interna.



Un exceso de sodio provoca:

  • Aumento de la presión arterial

  • Ulceras gástricas

  • Cáncer

  • Endurecimiento de las arterias

Un déficit de sodio provoca:

  • Debilidad muscular

  • Apatía mental

  • Falla respiratoria

Frutas y verduras que contienen sodio:



  • La lechuga.

  • La escarola.

  • Los berros.

  • La zanahoria.

  • El arroz integral.

  • La manzana, la

  • La granada.

  • La fresa, el fresón.

  • La naranja, el limón, el pomelo, la lima,

  • El ananá.

  • La banana.

  • El membrillo.

  • La sandía, el melón.

  • La pera.

  • La aceituna.

  • La castaña, el coco.

  • La mora, la ciruela, la grosella y las cerezas.

  • El dátil, las nueces, las almendras, las avellanas.





Plantas que contienen sodio:


  • La ortiga.

  • La achicoria.

  • El amargón.

  • El hinojo.

  • La milenrama.

  • La cola de caballo.

  • Las flores del saúco.

  • La bolsa de pastor o mastuerzo.

  • El muérdago.

  • Las hojas de arándano (también las bayas).

  • La corteza de sauce.

  • Las flores y las hojas de tusilago.




Las plantas, frutas y verduras que contienen sodio combaten con magníficos resultados el reuma, la gota, la artritis, las enfermedades de la vejiga y de los riñones, la diabetes, la amigdalitis, las enfermedades de las glándulas y del metabolismo.
Azufre

El azufre es el gran limpiador y desinfectante del organismo humano. Todo el mundo conoce estas propiedades del azufre. El azufre, no solamente realiza este trabajo en el exterior, en las habitaciones y en el ambiente que rodea al hombre, sino también en el interior del cuerpo humano. El azufre cumple fielmente su misión sin que el hombre lo vigile. ¿Qué haría nuestra piel sin azufre? Es constante su necesidad de azufre.



A fin de mantener el cabello, la piel y uñas saludables, se requiere el azufre.

Contienen azufre las plantas siguientes: la cola de caballo, el amargón (diente de león), la ortiga, la ulmaria, el hinojo, la anserina o argentina, la milenrama, el ácoro, el llantén, el tusilago, la retama, la achicoria, las flores de saúco, la manzanilla y la bolsa del pastor.

Contienen azufre las frutas siguientes: la grosella, la manzana, el coco, Ia uva, la naranja, el membrillo, el higo, la fresa, la avellana, la castaña, la piña tropical, el limón, la lima, el pomelo, la mandarina, el melocotón, la ciruela, el albaricoque, la cereza, el fresón, la sandía, la papaya, el mango, la granada, la mora, el melón, las nueces, las almendras, los piñones, la aceituna, los dátiles y la pera.
Magnesio

Es un catión muy importante en el líquido intracelular. Se elimina por orina y materia fecal. Es necesario para el funcionamiento de nervios y músculos. También forma parte de varias coenzimas. Participa en la formación de los huesos.

El magnesio, además de proteger los pulmones y la piel, protege y mantiene en buen estado los huesos, los dientes, las uñas, los cabellos, etc. Útil para prevenir problemas respiratorios como el asma.

Encontramos magnesio en las plantas siguientes: el gordolobo, el amargón, la anserina, la retama, la prímula, la ulmaria, el muérdago, la corteza de sauce.

Contienen magnesio las frutas siguientes: la ciruela, la granada, la manzana, el coco, la castaña, el higo, el limón, el membrillo, la papaya, la sandía, la uva, las nueces, las almendras, los piñones, la mandarina, el pomelo, el ananá, la mora, la aceituna, la avellana, la lima, la pera, el melocotón, el dátil, el mango, la cereza, el fresón, Ia grosella, el melón.
Manganeso
Activa varias enzimas, que intervienen en reacciones necesarias para producir energía.

Se requiere para:


  • Formar hemoglobina

  • Urea

  • Crecimiento y reproducción

  • Lactancia

  • Formación de los huesos

  • Producción y liberación de insulina

  • Evitar el daño celular.

Las plantas que contienen manganeso son: el amargón (diente de león), las hojas de nogal y el tusilago.

Frutas y vegetales que contienen manganeso: vegetales de hoja verde, alfalfa, cereales integrales, nueces, almendras, limones, duraznos.
Fósforo

Alrededor del 80% se encuentra en los huesos y dientes como sales de fosfato.



Funciones:

  • Formación de huesos y dientes.

  • Fosfatos (H2PO4-, HPO4-, PO4-) constituyen el principal sistema de amortiguación del ph sanguíneo.

  • Interviene en la contracción muscular y activación de los nervios.

  • Elemento que forma parte de muchas enzimas.

  • Participa en la transferencia de energía (ATP).

  • Es un componente del ADN y ARN (código genético).

El insomnio y los dolores de cabeza son la causa frecuente de la falta de fósforo. El agotamiento proviene también de una carencia de fósforo. Nuestro cerebro y nuestros nervios necesitan constantemente recibir fósforo para su perfecto funcionamiento.

Contienen fosforo las plantas siguientes: el amargón (diente de león), el comino, las hojas de sauce, el hinojo, la bolsa de pastor o mastuerzo, cl tusilago, la salvia, la manzanilla, la bellorita, el gordolobo, las hojas de abedul y la coclearia.

Contienen fósforo las verduras y frutas siguientes: el perejil, el maíz verde, el apio, el rábano silvestre, las nueces, las almendras, las avellanas, las castañas, la manzana, el limón, la mandarina, la naranja, el higo, la grosella, el membrillo, la pera, el mango, la mora, la sandía, el melocotón, la lima, el fresón, el dátil, la cereza, la aceituna, la papaya, el ananá, el pomelo, la ciruela, la granada, el melón.
Cobre:

Es un mineral indispensable para absorción del hierro y para la reproducción de nuestro código genético (ácido ribonucleico). Este ácido actúa en el metabolismo de las proteínas.

Se necesita para el desarrollo de nervios y huesos.

Si hay deficiencia de cobre encontramos:



  • Anemia

  • Problemas respiratorios

  • Problemas cardíacos.

  • Los alimentos ricos en cobre, son los que aquellos ricos en hierro.


Zinc:

Es un mineral ampliamente distribuido en los alimentos. Forma parte de más de 100 enzimas que actuarán favoreciendo los siguientes procesos:



  • Es esencial para la producción de nuestro código genético, y proteínas.

  • Es un constituyente de la insulina.

  • Interviene en el normal crecimiento y desarrollo durante el embarazo, la niñez y la adolescencia.

  • Es indispensable para el crecimiento y normal desarrollo de los órganos sexuales. (hay retraso en el desarrollo y maduración sexual cuando hay déficit)

  • Previene el acné al regular la actividad de las glándulas sebáceas.

  • Interviene en la síntesis de colágeno.

  • Intervienen la respuesta frente al estrés.

  • Promueve la cicatrización de heridas.

  • Intensifica la respuesta inmunológica del organismo.

  • Es protector hepático.

  • Es fundamental para formar los huesos.

  • Es un potente antioxidante natural.

  • Aumenta la absorción de la vitamina A.

  • Ayuda a mantener los sentidos del olfato y del gusto.

  • Ayuda a mantener las funciones oculares normales.


La deficiencia o carencia de este mineral ocasiona:


  • debilidad y manchas blancas en uñas.

  • pérdida de los sentidos del gusto y olfato.

  • piel con acné.

  • pérdida de apetito.

  • alteraciones oculares.

  • retraso en el desarrollo sexual.

  • alteración en el crecimiento.

  • pérdida del cabello.

  • cansancio y fatiga.

  • impotencia, infertilidad.

  • debilidad del sistema inmune, susceptibilidad a procesos infecciosos.

  • aumento del nivel de colesterol sanguíneo.

  • cicatrización lenta de heridas y lesiones en la piel.

  • trastornos prostáticos.

  • diarrea.


Factores que favorecen su absorción:

  • Consumir alimentos ricos en Histidina y metionina (aminoácidos). Los cereales son ricos en metionina.

  • Ácidos orgánicos: el agregado de ácido cítrico a ciertas comidas puede estimular la absorción de zinc (en todas las frutas cítricas, bayas, ananás).

Tabla de requerimiento diario de zinc en seres humanos:

Edad

Hombres

(mg/día)


Mujeres (mg/día)

0-6 meses

2 (IA)

7-12 meses

3

1-3 años

3

4-8 años

5

9-13 años

8

8

14-18 años

11

9




19-50 años

11

8




>50 años

11

8




embarazo




11-12




lactancia




12-13





Fuentes de Zinc:

Levadura de cerveza, algas, legumbres, nueces, almendras, lecitina de soja, soja (y todas las legumbres), cereales integrales, semillas de girasol, cebollas, vegetales verdes, germinados.


Cromo:

Es parte integral de enzimas y hormonas. Es indispensable en el metabolismo de la glucosa. Su deficiencia puede ser un factor contribuyente a la diabetes, enfermedad cardíaca y endurecimiento de las arterias.

Fue descubierto en la década del ´50 como el “factor de tolerancia a la glucosa”, ya que potencia la acción de la insulina, la cual favorece la disminución del azúcar en sangre.

Fuentes: tomates, brócoli, harinas integrales, yema de huevo, maíz, nueces, dátiles, peras.
Litio:
Es un mineral que se encuentra asociado con el metabolismo del sodio y permite un normal funcionamiento del sistema nervioso. Su deficiencia puede llevar a desordenes de tipo mental. El litio está en estado natural en gran cantidad de alimentos; es imposible una dieta sin litio. 300 mg al día mejora los niveles de energía, elimina la fatiga y la depresión y modifica los cambios de humor relacionados con diversas alergias a alimentos.

Fuentes:


  • Cereales integrales: arroz, trigo y maíz.

  • Leguminosas: frijoles, garbanzos, lentejas, habas y chícharos.

  • Alfalfa: hojas y semillas.

  • Germinados de cereales.

  • Hortalizas: papas, nabos, morrones y berros.

  • Plantas aromáticas: romero, tomillo y jengibre.

  • Frutas: fresas, frambuesas, moras y grosellas.


Molibdeno:

Es parte de las enzimas involucradas en procesos de oxidación del organismo. Influyen en el metabolismo normal de los hidratos de carbono.



El molibdeno es un mineral con muchas propiedades pero es más conocido, por ser indispensable en el metabolismo y absorción intestinal del hierro.
Funciones:

  • Moviliza las reservas de Hierro presentes en el hígado, junto a dos enzimas.

  • Favorece el bienestar general de nuestro organismo.

  • Mantiene en buen estado las funciones sexuales masculinas.

  • Ayuda al metabolismo de las grasas.

  • Ayuda al metabolismo de los carbohidratos.

  • Puede protegernos del cáncer de esófago.

  • Previene la caries dental.

  • El Molibdeno participa en la estructura de enzimas que intervienen en el proceso de desintoxicación.

  • Favorece un crecimiento y desarrollo normal.

Fuentes:

Varios vegetales (lentejas, judías verdes, papas y espinacas). Los cereales. La fruta. Las semillas de girasol. El germen de trigo. El alforfón o trigo sarraceno. Las verduras de hoja verde oscura.


Cobalto:

Es fundamental para fabricar la vitamina B12, su deficiencia puede provocar anemia perniciosa. Otros trastornos que puede generar su déficit es un deterioro en el crecimiento, alteraciones hepáticas y neurológicas.



Fuentes: todos los vegetales verdes, levadura de cerveza, etc. (ver vitamina B12).
Flúor:

Funciones que desempeña:

  • Fortalecimiento y endurecimiento de huesos.

  • Evita la caries dental y el crecimiento de las bacterias.

  • Junto al Calcio y la vitamina D, sirve para tratar la Osteoporosis.


Fluorización del agua de consumo

Algunos científicos cuestionan que valga como preventivo y afirman que sólo funciona cuando ya hay una caries o el agua que se consume es especialmente deficitaria en flúor. En algunos países como Suiza ya hace décadas que se dejó de flúorar sus aguas y en otros como Bélgica, se han retirado del mercado todos los productos “enriquecidos” con flúor (chicles, tabletas, enjuagues dentales o colutorios, etc.) ya que no hay unanimidad sobre la dosis mínima segura.

Cada día son más numerosas las publicaciones científicas sobre los efectos perjudiciales del flúor. Los doctores Burker, antiguo jefe de la división de citoquímica del Instituto Nacional del Cáncer, y Ylamouylannis, director científico de la Federación Nacional de Salud de Estados Unidos, informaron en 1975 del aumento de un 19% en el número de enfermos de cáncer en las ciudades con abastecimiento de agua florada. Rapaport (1963) destacó el significativo paralelismo existente entre la concentración de flúor en el agua para beber y la incidencia del mongolismo. Cadell (1977) sugiere la existencia de una relación entre la "muerte de los lactantes" y el exceso de flúor en la dieta.

El flúor en exceso es un veneno, un inhibidor eficaz de los enzimas asociados con el metabolismo respiratorio y con el mecanismo de su oxidación celular.

¿Dónde está realmente la evidencia de que el flúor añadido al agua y en concentraciones de hasta 1 mg/1 sea inocuo (concentración que se le añade al agua de consumo)? Su inocuidad no ha sido demostrada y existe una creciente evidencia en el sentido contrario. La fluoración del agua potable supone un impacto contaminante que puede traer consecuencias muy graves para los ecosistemas hídricos y su diversidad biológica. Está claramente reconocido que los seres vivos, cuando ingieren flúor, lo acumulan en gran parte en su organismo, lo que puede ocasionarles alteraciones bioquímicas y morfológicas. Estos cambios pueden modificar, directa o indirectamente, las biocenosis en los sistemas naturales y disminuir la capacidad de los organismos para mantener su posición ecológica.
Toxicidad del flúor

El exceso de flúor es muy tóxico y puede provocar la Flúorosis que provoca el efecto opuesto al que buscábamos, ya que debilita el esmalte (provocando más caries) y debilita nuestros huesos (más descalcificación y osteoporósis). El exceso de Flúor o Flúorosis es irreversible y produce trastornos en el cerebro (debilita las facultades mentales y provoca un efecto mental sedante continuo). Un exceso de flúor puede decolorar o manchar los dientes para siempre.


Existen una serie de factores que favorecen el exceso de flúor, estas son algunas de ellas:

  • Consumo abusivo de tabletas o chicles enriquecidos con flúor.

  • Uso de pasta de dientes.

  • La contaminación ambiental (las empresas que manipulan o transforman Aluminio) también favorece el exceso de Flúor a través del aire.

  • El uso de sartenes u otros utensilios hechos con teflón. Tenerlos siempre en buenas condiciones ya que si están muy rayados pueden ir liberando flúor.

  • Agua mineralizada (averiguar si es o no fluorizada).

Fuentes:

Sal fluorada, Coles, Lechuga, Espinacas, Naranjas, Rábano, Trigo, Albaricoque, Tomate, Papas, Espárragos.



Yodo:

Es un componente esencial para formar hormonas tiroideas. Estas regulan la actividad física y mental. Manejan todo el metabolismo.



Contienen yodo las plantas siguientes: el muérdago, la grama, el musgo de Islandia y los berros.

Encontramos yodo en las frutas y verduras siguientes: ananá, fresón, pera, uva, membrillo, manzana, frutas cítricas, alcauciles, ajo, hojas de nabos, yema de huevo.

La fuente principal de origen vegetal son las algas marinas.
Sustancias amargas

Son esenciales para combatir variadas enfermedades, entre ellas las del hígado y la vesícula biliar.



Son ricas en sustancias amargas las siguientes plantas: el ajenjo, el amargón (diente de león), la artemisa, el árnica, la milenrama, la angélica, el musgo de Islandia, la bellorita, el marrubio, la centáurea, el arraclán, la fumaria, el trébol febrino, la genciana, la agrimonia.
Tanino

  • El tanino se encuentra en las cortezas y plantas medicinales.

  • Rinde excelentes servicios para sanar heridas y llagas de la piel.

  • Se usa para combatir resfriados, catarros, mucosidades de las vías respiratorias, etc.

Encontramos tanino en las cortezas y plantas siguientes: la corteza de abedul, la corteza de sauce, la corteza de encina, el palo de enebro, la salvia, la eufrasia, el romero, el Iúpulo, la aspérula, la alquimila, Ia gayuba, la milenrama, etc.
Los órganos de nutrición y eliminación

El cuerpo humano tiene tres vías destinadas a incorporar los materiales y energías que necesita para vivir: los pulmones, la piel y el tubo digestivo. La nutrición es, pues, pulmonar, cutánea e intestinal. También por estas vías el cuerpo expulsa los residuos del desgaste orgánico, en unión con los riñones.

Toda alteración de las funciones de la nutrición, recargando nuestro organismo con impurezas, hace más trabajosa las funciones de eliminación. En cambio, la normalidad de la nutrición supone eliminaciones también normales. De aquí que la normalidad general de las funciones orgánicas, vale decir la salud, depende definitivamente de la nutrición.
Nutrición pulmonar

El aire que se respira debe ser siempre puro y no debemos olvidar que a lo largo del día respiramos una cantidad de aire cuyo peso es seis veces mayor al de los alimentos sólidos y líquidos que consumimos. El aire puro es el alimento de los pulmones y es el primero de los alimentos y de los “medicamentos”.

El aire puro se encuentra fuera de las poblaciones y lejos de las fábricas, donde hay mucho espacio y sol, en las playas, en el campo y en las montañas. La vecindad de los bosques, especialmente de pinos o eucaliptos, ofrece un aire cargado de aromas saludables y, en general, el aire asoleado del campo, la playa o la montaña, nos proporciona más elementos útiles y aprovechables.

Para aprovechar los elementos vitalizadores del aire puro es preciso saber respirar. Las personas que llevan vida sedentaria y hacen poco ejercicio físico puede decirse que respiran a medio pulmón, porque sólo se despliegan las vesículas receptoras del aire con respiraciones profundas y prolongadas.



Ejercicios respiratorios:

El ejercicio físico al aire libre es el mejor aliado de una buena nutrición pulmonar. Las personas incapacitadas para la vida de movimientos al aire libre pueden hacer gimnasia respiratoria en casa, frente a una ventana o puerta abierta. Con la boca cerrada, introduciendo pausadamente el aire por la nariz se procura respirar con amplitud, elevando el pecho, para lo cual conviene apoyar las manos en las caderas y, afirmando éstas, elevar los hombros.

Estas respiraciones se deben repetir a lo largo del día y especialmente al levantarse y antes de ir a dormir. Unos pocos minutos diarios de estos ejercicios favorecen la purificación de la sangre y activan la circulación en el cuerpo, pues los pulmones son los órganos que sirven de bomba aspirante y movilizador de la sangre (succiona la sangre del cuerpo y la purifica) y el corazón desempeña sólo el papel de regulador de la circulación sanguínea (la bombea a todos los tejidos).

Una buena respiración siempre comienza en la nariz, quien respira por la boca demuestra anormalidades en la nariz, pulmones o garganta.

La buena respiración es fundamental para purificar la sangre y nutrirnos. Es por ello que la habitación del enfermo debe estar ventilada de día y de noche, y eliminar todo foco de impurezas como ser ropa sucia, plantas, etc.

La buena función respiratoria depende de una buena función digestiva. Si hay fermentaciones intestinales por mala alimentación, se eleva el diafragma e impide una correcta ventilación. Por otro lado penetran gases impuros provocados por la fermentación de los alimentos hacia los pulmones por la diferencia de temperaturas, donde se condensan. Estas materias dificultan más la circulación de aire y de la sangre en los tejidos pulmonares, debilitan su vitalidad y resistencia y preparan el camino para las afecciones de esos órganos.

Por otro lado, recordemos que la fiebre interna común a todos los enfermos, al acelerar el ritmo cardiaco congestiona los tejidos pulmonares estrechando su capacidad de aire. Esto explica la dificultad para respirar y la angustia respiratoria de las víctimas de afecciones febriles intensas.
Nutrición cutánea

La piel como los pulmones y el aparato digestivo es simultáneamente un órgano de nutrición y de eliminación. Desempeña funciones de tercer pulmón y de tercer riñón, siendo el sudor un producto similar a la orina.

Para fortificar la piel es necesario entrar en diario conflicto con el frío del aire y del agua y mediante ejercicios corporales.

Para aliviar los órganos internos el camino más lógico y seguro es activar la piel atrayendo a ella la congestión e impurezas del interior, lo que se consigue estimulando la superficie del cuerpo por medio del frío del aire y del agua para obtener reacciones térmicas. También el sol, el vapor y la tierra son agentes que actúan sobre la piel, derivando por los poros las materias morbosas del interior.

El tónico más poderoso constituye los baños de aire, agua, frío y sol. Al exponer la piel al frío se estimulan las terminaciones nerviosas, activando la circulación a nivel de la piel y mucosas, favoreciendo la eliminación de impurezas.

Hay gente que vive sustrayéndose a la acción del aire fresco por temor al “resfriado”.

Precisamente son esas personas quienes viven el resfriado crónico. Con el aire encerrado en las habitaciones y con la escasa o nula ventilación de la piel, el organismo se recarga de impurezas. La sangre impura implica enfermedad crónica y debilitamiento de las defensas. La actividad funcional de la piel es fuente de salud y energía y de sus funciones depende la normalidad digestiva y pulmonar.

Nutrición digestiva

Llamamos digestión a la transformación en sangre, mediante fermentación microbiana, de los alimentos ingeridos; que sólo puede ser sana en el hombre a la temperatura de 37 grados centígrados.



La mala digestión puede presentarse bajo dos aspectos: mala elaboración o mala eliminación. Se puede tener elaboración estomacal sin molestias, pero retener los excrementos 24 o más horas en el vientre; a la inversa, la elaboración estomacal puede ser malsana con desarrollo de gases y ácidos y desocuparse el vientre cada 8 o 10 horas, que es lo normal.

Para hacer una buena digestión es preciso mantener caliente la piel del vientre, para lo cual sirve la compresa abdominal y mejor aún el lodo. Esto nos lo enseñan los cerdos que, una vez repleto su estómago con todo tipo de alimentos, se acuestan en el lodo mientras dura su digestión evitando el alza de la temperatura de su vientre. Sin lodo, los cerdos enferman.


Las eliminaciones

Las defensas naturales mediante crisis periódicas hacen que nuestro cuerpo se descargue de materias malsanas. La cual explica el beneficio que aportan los catarros, expectoraciones, flujos, purgaciones, diarreas, erupciones, chancros, fístulas, supuraciones de todas clases y demás trastornos de la salud. Todas las medicinas destinadas a sofocar estas eliminaciones no hacen sino obstaculizar las defensas del organismo adelantando la vejez y la muerte.

Los tumores y los procesos llamados tuberculosos, cancerosos y gangrenosos son la última etapa del desarreglo orgánico provocado por la supresión de los síntomas de la alteración de la salud sin remover su causa.

Conviene recordar que cuando el cuerpo se desintoxica muy deprisa suele sentirse falta de fuerzas. Esto que erróneamente se atribuye a “debilitamiento”, en realidad es recuperación de la vitalidad orgánica. En efecto, los tóxicos gastan la actividad nerviosa del organismo agotando sus reservas vitales. A medida que se les expulsa disminuye el estímulo de los nervios y el cuerpo, descansando de su perjudicial excitación, procura recuperar el gasto anticipado de sus energías.

Los órganos genitales también sirven para depurarnos. A través de flujos, supuraciones, etc. La función de eliminación así como la de nutrición depende de la temperatura, 37º. Esto se debe a que las altas temperaturas a nivel intestinal provocan disminución de la circulación a nivel de la piel, congestión pulmonar, y putrefacciones intestinales.
Función de eliminación por la piel

La piel por simple exhalación y también por el sudor. Pero no se crea que toda transpiración sea igualmente eficaz, porque la que se produce por ejercicio o abrigo fácilmente enfría la piel, mientras que la que se obtiene mediante la acción del sol, del vapor o de la irritación con ortigas logra atraer hacia los poros todas clases de materias malsanas para su expulsión. Siempre que se suda es necesario la intervención del agua fría, al menos al final del proceso, para evitar enfriamiento.

Si en la piel aparecen erupciones, furúnculos, granos alergias, úlceras o postemas, debemos respetar esta actividad de la naturaleza y, lejos de sofocarla con pomadas u otros medios, junto con un régimen alimenticio purificado de frutas, es preciso activar diariamente las eliminaciones generales con envolturas húmedas en los niños y el Lavado de Sangre en los adultos. Localmente se pueden aplicar emplastos de fenogreco o de lodo.
Función de eliminación del aparato digestivo

Para vivir sano es preciso desocupar completamente el vientre cada día al despertar, después del almuerzo o comida y antes de dormir. El proceso digestivo de alimentos cocinados termina en 4 o 6 horas, de manera que los residuos deben ser expulsados cada 8 horas. Una evacuación cada 24 horas es causa de impurificación orgánica por retención de excrementos, de bilis y de otros desechos. La bilis que elabora el hígado es producto tan nocivo como la orina y en el adulto alcanza a la cantidad de un litro cada día, el cual debe ser expulsado por el intestino aun cuando se practique el ayuno.



Bibliografía:

  • Vitaminas en la nutrición humana (capítulo 73), Bioquímica para médicos, bioquímica especializada, Tomo IV, Cardellá –Hernandez, p: 1263-1280.

  • Las vitaminas, Los minerales, Nutrición Integral, Dra. Nelsy de Restrepo, 1º Reimpresión 2007, Publicaciones Salud, Colombia, Copyright@ 1998, p: 63-76.

  • Guía de Medicina Natural, Salud y Curación, Volumen Primero, Carlos Kozel, Ediciones Omedin, España, Decimosegunda Edición 1991: 50-68.




  • Anatomía y Fisiología, Gerard J. Tórtora, Sandra Reynolds Grabowsky, 9na Edición, Oxford University Press México, 2002: 911-914.

  • La Medicina Natural al alcance de todos, Manuel Lezaeta Acharán, Decimotercera Edición, Editorial Kier, 1983: 83-92; 109-114.

  • http://www.zonadiet.com/nutricion/zinc.htm

  • http://www.rdnattural.es/plantas-y-nutrientes-para-el-organismo/minerales/

  • http://es.sott.net/article/5612-Peligro-agua-fluorada



1http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-iron.html


Compartir con tus amigos:
1   2   3


La base de datos está protegida por derechos de autor ©composi.info 2017
enviar mensaje

    Página principal