Universidad austral de chile facultad de Ciencias Agrarias Escuela de Agronomía Evaluación sensorial y de fritura de tres cultivares de papa (Solanum tuberosum L.) sometidas al tratamiento del inhibidor de brotación Chlorpropham



Descargar 180.49 Kb.
Página6/10
Fecha de conversión02.02.2019
Tamaño180.49 Kb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10

3. MATERIAL Y METODO

3.1. Material


A continuación se describen los materiales vegetales y productos químicos que se utilizaron en este trabajo.

3.1.2. Origen de la muestra y almacenamiento. Los tubérculos de papa utilizados en esta Tesis fueron aportados por la empresa Syngenta Agribussines. Estos, se originaron en el predio “La Isla” de propiedad del agricultor Marcelo Hofmann Niklitschek, ubicado en la comuna de San Pablo, Provincia de Osorno, X Región. Se mantuvieron en sacos de 50 kilos almacenados en una bodega del predio. El período del bodegaje fue el de la época entre mayo y agosto del 2003. Posteriormente fueron tratadas con el inhibidor de acuerdo al procedimiento descrito más adelante. Las variedades a utilizar fueron Yagana, Asterix y Desirée (Cuadro 2), las que se muestran en una visión general en la Figura 2.

CUADRO 2. Características de las variedades Asterix, Desirée y Yagana.



FUENTE: Elaborado por CHILE, SERVICIO AGRICOLA Y GANADERO DE y adaptado de REVISTA DE LA PAPA (2001).



3.1.3. Traslado. Los tubérculos se transportaron en camión cerrado para no exponer los tubérculos a la luz directa en sacos de 50 kilos y se ubicaron en cámaras de frío en dependencias del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal, de la UACh y una cámara en la Estación Experimental Santa Rosa también propiedad de la UACh.

3.1.4. Características de los productos a aplicar.

Se utilizaron dos productos para la presente investigación. Un fungicida y un inhibidor de brotación.

3.1.4.1. Fungicida. Al llegar los tubérculos a la Universidad se procedió a desinfectarlos con el fungicida CELEST, sin incluir en este proceso a los tubérculos que formaron parte de los tratamientos testigo y a los tratamientos que incluyeron solo la aplicación del inhibidor de brotación. El ingrediente activo principal del funguicida es Fludioxonil.

3.1.4.2. Inhibidor de brotación. Se aplicó Chlorpropham a los tratamientos respectivos en tres fechas, cada dos meses. Esta aplicación se realizó con un equipo que posee boquillas de distinto gasto, en este caso se utilizó una de 14 L/hora (3,888 cc/segundo) y en función de esto se aplicó la cantidad de producto en cada ocasión. La cantidad de producto a inyectar en la bodega se determinó multiplicando la dosis a aplicar por el número de toneladas en la bodega:

FIGURA 2. Distribución de los tubérculos en mallas de 50 kilos. Foto L. Ciampi (Instituto de Producción y Sanidad Vegetal, IPSV, Universidad Austral de Chile).


3.2. Método


A continuación se describen los métodos de aplicación de los compuestos químicos y luego se describen los métodos de los análisis culinario y sensorial, como también el método del análisis de fritura.

3.2.1. Aplicación del fungicida. La aplicación se realizó con un equipo Mafex que trabaja automáticamente una vez que se calibra, entregando la dosis justa (Figura 3). La dosis aplicada fue de un litro de producto comercial por tonelada de papa. Los tubérculos entran por un extremo con la ayuda de personal a cargo y al ir pasando por el interior, varias boquillas van dosificando la cantidad de fungicida. Luego las papas ya impregnadas van saliendo y caen en sacos para su almacenaje.

FIGURA 3. Equipo eléctrico Mafex de fumigación utilizado para aplicar el fungicida Celest a los tubérculos de las tres variedades de papa del ensayo. Foto L. Ciampi (IPSV, UACh)





3.2.2. Aplicación de Chlorpropham. Posteriormente almacenados los tubérculos, en aquellos tratamientos que incluyeron inhibidor fueron dispuestos en una cámara herméticamente sellada y con un orificio para la entrada de la máquina para la aplicación. Este es un equipo Swingfog que se muestra en la Figura 4.

Este equipo es para aplicar la formulación liquida lo que la máquina lo transforma, a través de la aplicación de calor, en neblina permitiendo una mejor dispersión y adherencia del producto en los tubérculos. El producto se distribuye dentro de la bodega entre los sacos (para esto los sacos deben estar sobre plataformas para favorecer la circulación del producto) finalmente, éste se cristaliza sobre el tubérculo. Se aplicó un total de 60 cc/tonelada de papa.



  • 1° aplicación: 30 cc/tonelada, 28 de agosto 2003

  • 2° aplicación: 20 cc/tonelada, 28 de octubre 2003

  • 3° aplicación: 10 cc/tonelada, 29 de diciembre 2003

FIGURA 4. Equipo “Swingfog” tipo nebulizador utilizado para aplicar el inhibidor de brote Chlorpropham. Foto L. Ciampi (IPSV, UACh).



3.2.3. Diseño experimental. A la llegada de los tubérculos y luego de la fumigación de los tratamientos correspondientes, se separaron los tratamientos y el diseño fue completamente al azar.

  • 8 repeticiones de cada tratamiento dispuestos en sacos de 50 kilos

  • tratamientos: Tratamiento 1, Chlorpropham+ Fungicida

  • Tratamiento 2, Sólo Chlorpropham

  • Tratamiento 3, Testigo

  • Tratamiento 4, Sólo Fungicida

  • Tres variedades lo que da un total de 4.800 kilos

FIGURA 5. Procedimiento mediante el cual fue aplicado a un recinto cerrado, el producto Chlorpropham, mediante el nebulizador Swingfog. Foto L. Ciampi (IPSV, UACh).

Los tratamientos con inhibidor fueron almacenados en la cámara de frío con una temperatura de 4º C dispuesta para la adecuada aplicación del inhibidor. Los testigos y el tratamiento que incluyó sólo fungicida fueron almacenados en una cámara que se encuentra en el fundo Santa Rosa. La temperatura de esta fue de 4ºC. Luego de un mes de este almacenamiento, se tomaron submuestras de 4 repeticiones de las 8, para todos los tratamientos (sacos de 20 Kg.). Estas se seleccionaron al azar y se almacenaron en una cámara a 12º C de temperatura durante 120 días.




Compartir con tus amigos:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10


La base de datos está protegida por derechos de autor ©composi.info 2017
enviar mensaje

    Página principal