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V. seguridad alimentaria



Como para esta sección se utilizan ejercicios que se desarrollaron con diferentes grupos (acomodados/no acomodados), por favor incluir separadamente la información relevante para esta sección dada por los diferentes grupos.
Fuentes principales:


  • Ejercicio L: Discusión sobre Alimentos (1 grupo representativo)

  • Ejercicio N: Discusión sobre seguridad Alimentaria (2 grupos: hombres y mujeres)

  • Ejercicio O: Línea de Tiempo de la Seguridad Alimentaria (1 grupo ancianos)


Fuentes complementarias


  • Ejercicio F: Diagrama del Sistema del Hogar (2 grupos: acomodados y no acomodados)



El contenido de esta sección va a ser estructurado de la siguiente forma:

5.1. Canasta de alimentos y contribuciones de los servicios ecosistémicos:



  1. Lista completa de los productos alimenticios consumidos en la comunidad. Esta lista debe incluir:

  • Alimentos comprados, de la huerta, así mismo alimentos cazados/pescados/recolectados.

  • Identificación de los alimentos clave en las dietas (en la dieta) locales más comunes.

  • Identificación de las principales fuentes para cada alimento que es mencionado regularmente en las dietas locales.

No se realizó este ejercicio.
Las principales fuentes encontradas :

  1. Ranking de las fuentes de alimentos locales y explicación de los criterios para esta clasificación.

No se realizó este ejercicio.
Los alimentos silvestres locales seleccionados fueron

(incluir la matriz de ranking de fuentes, ejercicio L)



  1. Descripción de las variaciones estacionales en las dietas locales y dependencia en alimentos silvestres.

No se realizó este ejercicio.

  1. Descripción de los efectos espaciales en el acceso a alimentos silvestres.

No se realizó este ejercicio.

  1. Descripción de las diferencias en acceso o/y uso de alimentos silvestres para los diferentes grupos sociales locales.

No se realizó este ejercicio.

5.2. Seguridad alimentaria



  1. Definiciones locales de “seguridad alimentaria” y los indicadores relevantes a nivel de hogar y a nivel de comunidad.

Definen Las Mujeres como Seguridad Alimentaria:

- "Tiene que ver con una alimentación segura para nuestras familias, estar sanos"

- "Para tener una alimentación adecuada es importantes que nuestras comidas tengan verduras, arroz, plátano, frejol, pollo, porque así tienen mas nutrientes"

- "una alimentación nutritiva es un guiso de pollo (en este caso sería de gallina), porque ellas consideran que es muy nutritivo, porque una gallina es criado en forma natural, tienen muchas vitaminas, proteínas y nutrientes, no como lo venden en el mercado que es pura agua, y no tiene sabor"

- También consideran una alimentación buena o una comida satisfactoria, el hecho de que se les ponga varios alimentos como el pescado, el arroz, el plátano y su frejol, porque esa variedad de alimentos les da energía a los niños para estudiar y fuerza al hombre para trabajar, es decir , para que haya más rendimiento.

- Además consideran una alimentación buena, cuando les dan un buen desayuno por ejemplo quinua con maca, eso les ayuda a desarrollar su cerebro, es muy útil estos alimentos para los estudiantes.

- Actualmente ellas consideran que "están comiendo bien" porque están comiendo 3 veces al día.

Además ellas piensan que sus hijos están bien alimentados cuando no se enferman, están activos, juegan mucho y no se cansan fácilmente, su peso está bien y su talla (esto lo saben cuando le llevan a Puesto de salud)

Las participantes consideran que sus niños no están bien alimentados , cuando los ven sin energías, estan flaquitos, a veces poshecos (pálidos), no quieren jugar, a veces tienen la barriga abultada, y quieren comer puras golosinas. En conclusión consideran que tener una seguridad alimentaria es :

- Cocinar con limpieza.

- Comida balanceada y variada.

- Comer 3 veces al día.

- Disponibilidad económica.

- Que tenga muchos nutrientes la comida.

- Y que comer es muy necesario.


En cambio Los Hombres definen como seguridad alimentaria :

Que podría estar relacionado con una comida segura, o sea tener comida para la familia.

Comer frutos silvestres como el aguaje también es una manera de alimentarse bien.

La economía de la familia también es importante ya que se puede en esta manera obtener una buena comida. En la comunidad gastan por lo menos un 50% de lo que ganan en comida.

Los niños es importante que coman a la hora y que coman alimentos sanos que no le den enfermedades de estómago. Hay niños que no comen bien y se le ve más flacos


  1. Definiciones locales de “inseguridad alimentaria” y escasez/hambruna (a nivel de hogar y a nivel de comunidad).


Las Mujeres consideran que sus familias no están bien alimentadas, cuando comen menos de 3 veces al día, sus hijos comienzan a bajar de peso, encima comen fuera de sus horas, a veces los alimentos son preparados sin una buena higiene, y cuando algunas mamás les mandan a sus hijos con una lonchera llena de golosinas a sus hijos.

Ellas consideran que es muy importante tiene una buena economía o tener una disponibilidad económica como le llaman ellas, porque mientras ellas o sus esposos tengan un trabajo que les genero un dinerito pueden comprar muchos alimentos nutritivos como las verduras, menestras, carnes o pescados. En sí ellas dicen que una alimentación buena depende mucho de cuan buena sea tu economía.

Lo que a ellas les permite darse cuenta que sus vecino están pasando hambre, es cuando ven a los niños flaquitos, "poshecos" (pálidos), lloran mucho, quizás sea de hambre piensan, porque a veces come 2 veces al día o solo 1 vez, los adultos están enfermos con gastritis porque así dicen los vecinos, según se escucha de los demás vecinos, otro factor sería que comen fuera de sus horas, ellas consideran que existe una hora específica de comer, por ejemplo:

- 7 de la mañana es la hora recomendada para que un desayuno nos alimente.

- 12 :30 del mediodía es la hora del almuerzo adecuado.

- 7 de la noche es la hora de la cena.


El que tiene mejor economía puede comprar todo lo que necesite, tomar leche y pan es muy nutritivo también. Por ejemplo el tener una buena alimentación no depende mucho de la economía, porque "pueden haber personas que tienen dinero y que consumen arroz con huevo y no es porque no tengan dinero sino que a algunas mamás les da flojera cocinar".
Los Hombres definen como inseguridad alimentaria:

“Cuando no se tienen alimentos”




  1. Discusión detallada sobre las características locales de las siguientes dimensiones de la seguridad alimentaria:




  • Disponibilidad;

Con respecto a este punto, los hombres y las mujeres mencionan alimentos que no consumen o producen tales como algunas verduras de la sierra y algunas menestras, pero que lo pueden conseguir cerca en el Mercado de Neshuya (Centro Poblado).
Sobre los alimentos que ellos consumen de la chacra, los hombres mencionan que su alimentación depende del 50% de los cultivos de la chacra y que se puede conseguir estos alimentos durante todo el año; mientras que los alimentos obtenidos del bosque es solo un 10% y que siendo muy poco lo que se obtiene no se considera muy relevante que haya momentos en que no se encuentre éstos; tienen la facilidad de contar con muchas fuentes para conseguir alimentos, además que tienen acceso al mercado donde consiguen suficiente alimento, aunque a veces escasean éstos cuando hay huaycos o “paros” (Movimientos de protesta).
En cambio mujeres nos indican que solo se puede obtener de la chacra para su alimentación el 20 %, y que es en verano cuanto menos producción existe en las chacras. Del bosque solo obtienen un 10 % de los productos silvestres, ya que no existe muchos, es en verano cuando estos pocos alimentos disminuyen; cuentan con muchas fuentes de alimentos en su comunidad, además de tener acceso al mercado principal de Neshuya, y que éstos alimentos escasean cuando existen protestas (al igual que los hombres).


  • Asequibilidad.

Ambos refieren que todo los alimentos se pueden conseguir en el mercado, ya que se encuentra muy cerca de su comunidad , se puede ahorrar dinero comprando allí.

Los hombres piensan que la época donde no les alcanza el dinero es en invierno, porque no puede trabajar, el dinero disminuye y no se puede comprar alimentos; además que no todos pueden solicitar un crédito porque algunos no cuentan con Título de propiedad, que les garantize el préstamo.

Las mujeres en cambio piensan que es en verano donde existe menos cosecha de palma y por ese motivo no tienen ingresos para comprar alimentos, afectando de alguna forma la seguridad alimentaria


  • Acceso

Tenemos que con respecto al acceso de los alimentos, tanto hombres como mujeres pueden acceder a algunos terrenos privados siempre y cuando pidan permiso a los dueños; cualquier poblador puede producir lo que desee en su chacra; cualquier poblador puede generar el ingreso que desee; y, que en tiempos de escasez todos los miembros del hogar comen los mismos alimentos, sin preferencia alguna.


  • Salud y calidad

Ambos géneros opinan que su alimentación es saludable, “porque tienen muchos nutrientes y porque así sea cualquier alimento hace bien a la salud”, puede ser un guiso con el arroz y proteína es suficiente. Los niños enfrentan problemas estomacales porque a veces comen alimentos y frutas sucias o porque comen a deshoras, previenen todo con una buena higiene. Existe leña y agua suficiente para poder preparar sus alimentos (la leña es suficiente porque la mayoría utiliza gas).

Respecto si comerían algo en períodos de escasez nos mencionan algunos alimentos silvestres como el suri (oruga del árbol de aguaje), la callampa (hongos), la chonta (corteza de un árbol), algunos churos y awuiwas (oruga).




  1. Descripción de las diferencias intra-hogar en términos de seguridad alimentaria.

Nuestras participantes Mujeres son las encargadas de la alimentación dentro del hogar y ellas mencionan que no existe preferencias en la alimentación entre los miembros del hogar, existe tal vez algunas diferencias, pero es por el apetito de cada miembros, por ejemplo los niños menores comen en menos cantidad ante los hijos mayores o los padres, "todos comen de la misma olla". Y en época de escasez todos comen igual lo que hay, pero en menos cantidad cada miembro.



Los Hombres opinan que por enfermedad puede ser que algunos no comen todos los alimentos que comen los demás, pero en general se come igual en la casa, segun los gustos de cada uno.
5.3 Cambios y tendencias en la seguridad alimentaria:

  1. Cambios principales (en el tiempo) en términos de disponibilidad de:

(Incluir matriz análisis de tendencias alimentos silvestres, ejercicio L)

No se realizó este ejercicio.

(Incluir cuadro cambio acceso a productos forestales, ejercicio O)



PRODUCTO

AUMENTO/DISMINUYO/IGUAL

EXPLICACIÓN

Animales del monte

Disminuyó

Porque se destruyó el bosque.

Madera

Disminuyó

Se destruyó el bosque porque las personas vendían su madera como moena, anacaspi, shihuahuaco, lupuna, peine de mono, cumala.

Leña

Disminuyó

Esto se debe al aumento de la población, actualmente se usa como leña la capirona y la espintana.

Frutos Silvestres

Disminuyó

Desaparecieron muchos, actualmente se consiguen aguajes y ungurahuis

Plantas Medicinales

Sigue igual

No disminuyeron, aunque en la actualidad se consigue de todo aunque mas distante, aunque a veces lo compran, tenemos uña de gato, chuchuhuasa y ajosacha.


  • Fuentes de alimentos

Las fuentes encontradas en el Caserío Monte de los Olivos son :



Para los No acomodados, tenemos el mercado de Neshuya y de Pucallpa, las chacras donde tienen cultivos de pan llevar, y cultivos de palma y poco de cacao, las piscigranjas y la huerta donde pueden conseguir algunas frutas y animales domésticos, además de algunos vendedores de pescado y plátano.

Para los Acomodados, también acceden a todas las fuentes mencionadas para el grupo anterior, además nos mencionan el Río y el monte ( como algunos pobladores de este grupo poseen grandes áreas de terreno pueden contar con algunas zonas de bosque donde pueden acceder ellos mismos a esa fuente).


  1. Descripción de los cambios percibidos (en el tiempo) en la seguridad alimentaria en general.

Se puede percibir que los productos silvestres han disminuido, en especial los que son para alimentación, porque las plantas medicinales se mantienen en cuanto a la recolección. A medida que pasaron los años, el incremento de la población originó que se utilicen mas productos forestales para construcción de viviendas o muebles; y en otros casos más severos se comercializaba estas especies con la tala excesiva de la madera, terminando con la deforestación del bosque; ocasionando que desaparezcan los frutos y animales silvestres, al desaparecerles su hábitat.

Actualmente los pobladores consumen mas alimentos comprados en el mercado, sustituyendo de alguna forma los alimentos silvestres con los que ántes se beneficiaban.


  1. Descripción de los efectos percibidos de los cambios del uso del suelo en la provisión (directa e indirecta) de alimentos por parte de los servicios ecosistémicos.

La Seguridad Alimentaria cambió en la comunidad, debido a algunas intervenciones externas ; ya que antes solo sembraban cultivos de pan llevar para consumo mayormente, se dio el cambio de algunos pastizales y de algunos chacras de pan llevar por los cultivos de palma unos de cacao y varias piscigranjas; mejorando de forma indirecta la seguridad alimentaria, ya que estas nuevas actividades, les demoró un poco en aprovecharlas, pero en la actualidad pueden beneficiarse de ellas con la generación de ingresos y complementar su alimentación.




  1. Descripción de los principales factores identificados como causantes de esos cambios históricos (especificar si fueron originados en la comunidad o fuera de esta)

Los factores identificados en este gran cambios son :



  • El cambio de cultivos de pan llevar, por cultivos de palma (intervención externa).

  • El cambio de pastizales por construcción de piscigranjas (intervención externa).

  • El cambio de algunas purmas por cultivos de palma y otros pocos de cacao.




  1. Descripción de las principales iniciativas/formas de intervención que se han llevado a cabo en el área para abordar los problemas de seguridad alimentaria. Descripción de los resultados finales de estas iniciativas/ formas de intervención (especificar si son iniciativas locales o externas).

Respecto a las formas de intervenciones en relación a la Seguridad alimentaria en el ejercicio con hombres, tenemos:



  • Los proyectos de cultivos de palma y cacao fomentado por DEVIDA.

  • La Municipalidad de Irazola, en el proyecto de piscigranjas.

Los pobladores opinan que estas intervenciones fueron positivas porque mejoraron la economía de la Comunidad.

En el ejercicio con mujeres tenemos las mismas intervenciones y algunas más como:



  • La Municipalidad de Irazola pero con el programa del vaso de leche y Municipio y Comunidades saludables, que aparte de apoyarles en los desayunos de los niños, les enseña a alimentarse con higiene, porque una alimentación adecuada no es solo tener todos los alimentos, también depende de una buena higiene.

Todas estas intervenciones han facilitado y mejorado la condición y la seguridad alimentaria de algunas familias (en especial de las familias antiguas), ya que gracias a estas Instituciones y sus proyectos, ellos pueden en la actualidad, contar con un ingreso económico para sus familias.
Nota: Proveer información contextual adecuada que ayude a entender el contenido de la sección. Esta información contextual debe ir en un subtítulo aparte, claramente separado de la información original, no mezclado con la información recogida con los diferentes ejercicios.


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