Programación docente



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BLOQUE 5. LA INMUNOLOGÍA Y SUS APLICACIONES.


  • El concepto actual de inmunidad. El cuerpo humano como ecosistema en equilibrio. Barreras externas a la en­trada de agentes extraños.

  • El sistema inmunitario: órganos del sistema inmu­nitario.

  • Tipos de respuesta inmunitaria.

  • Las defensas internas inespecíficas.

  • La inmunidad específica. Características y tipos: ce­lular y humoral.

  • Concepto de antígeno y de anticuerpo. Estructura y función de los anticuerpos.

  • Mecanismo de acción de la respuesta inmunitaria. Memoria inmunológica.

  • Inmunidad natural y artificial o adquirida. Sueros y vacunas.

  • Disfunciones y deficiencias del sistema inmunitario. Alergias e inmunodeficiencias. El sida y sus efectos en el sistema inmunitario. Sistema inmunitario y cáncer.

  • Anticuerpos monoclonales e ingeniería genética.

  • El trasplante de órganos y los problemas de rechazo.

  • Reflexión ética sobre la donación de órganos.


PROGRAMACIÓN DE LAS UNIDADES DIDÁCTICAS

BLOQUE 1. LA BASE MOLECULAR Y FISICO-QUÍMICA DE LA VIDA.

UNIDAD 1: BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS.

OBJETIVOS DIDÁCTICOS

  • Identificar los elementos químicos y los tipos de compuestos que forman los seres vivos como base para conocer cualquier función biológica.

  • Reconocer la unidad química de los compuestos básicos de los organismos vivos, la diversidad que pueden alcanzar las moléculas de los polímeros biológicos y cuáles son sus eslabones estructurales; clasificar los distintos principios inmediatos.

  • Relacionar las propiedades físico-químicas del agua con su importancia en la composición, estructura y fisiología de los organismos vivos.

  • Reconocer la importancia de las sales minerales y su trascendencia en el equilibrio hidrosalino.

  • Conocer las propiedades de las disoluciones y las dispersiones coloidales.

CONTENIDOS

CONCEPTOS

  • Bioelementos: Concepto y Clasificación.

  • Biomoléculas: Concepto y Clasificación.

  • El agua: Estructura molecular y propiedades que se derivan de su poder disolvente y de su elevado calor específico. Funciones biológicas del agua (función disolvente, estructural, bioquímica, termorreguladora)

  • La materia viva como dispersión coloidal. Concepto de disolución verdadera y dispersión coloidal. Concepto de coloides. Propiedades de las disoluciones verdaderas. Difusión, osmosis y diálisis.

  • Las sales minerales en los seres vivos. Funciones estructural, osmótica y tamponadora.

PROCEDIMIENTOS

  • Representación gráfica de la abundancia relativa de los elementos químicos que componen los seres vivos.

  • Confección de modelos moleculares para representar las moléculas que forman parte de los seres vivos.

  • Formulación de cadenas hidrocarbonadas con distintos grupos funcionales.

  • Representación gráfica de los polímeros formados con eslabones estructurales.

  • Búsqueda de información sobre la composición química de diferentes organismos vivos.

  • Realización de clasificaciones de los compuestos que forman los seres vivos utilizando diferentes criterios.

  • Desarrollo de técnicas de laboratorio para el reconocimiento de la presencia de diferentes compuestos.

  • Dibujo de modelos de la molécula de agua y de sus interacciones.

  • Realización de una experiencia sencilla que ponga de manifiesto el fenómeno osmótico.

ACTITUDES

  • Valoración de la importancia de la Biología molecular para explicar las estructuras y funciones de los seres vivos.

  • Reconocimiento de la unidad de la vida y la mutua dependencia de los seres vivos.

  • Reconocimiento de la importancia del agua para la vida y de los medios que garantizan su adecuado aprovechamiento.

  • Valoración de la importancia de la conservación de las características del medio ambiente para el mantenimiento de la vida.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

  • Explica los elementos químicos fundamentales que forman los seres vivos, compara su proporción en los mismos y en el resto de la Tierra y explica por qué el carbono es el elemento químico base en la constitución de los seres vivos.

  • Define los conceptos de principio inmediato y de eslabón estructural distinguiendo los diferentes grupos funcionales presentes en los eslabones estructurales, y cita las interacciones moleculares que mantienen las estructuras de las macromoléculas.

  • Identifica la estructura de la molécula de agua y sus propiedades físicas y químicas, en relación con sus funciones biológicas.

  • Define el concepto de pH y explica la importancia y el funcionamiento de los sistemas tampón.

  • Explica las dos formas en las que se presentan las sales minerales en los seres vivos y sus funciones biológicas, así como la acción osmótica y la importancia del equilibrio iónico, dada la acción específica de los iones.

LÍPIDOS,_PRÓTIDOS_Y_ÁCIDOS_NUCLEICOS_.___GLÚCIDOS__OBJETIVOS_DIDÁCTICOS'>UNIDAD 2: BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS QUE CONSTITUYEN LAS CÉLULAS: GLÚCIDOS, LÍPIDOS, PRÓTIDOS Y ÁCIDOS NUCLEICOS .

GLÚCIDOS

OBJETIVOS DIDÁCTICOS

  • Identificar la naturaleza química de los glúcidos y clasificarlos en función de sus eslabones estructurales.

  • Destacar la importancia biológica de los carbonos asimétricos y de su consecuencia: la estereoisomería de los monosacáridos.

  • Describir y explicar cómo se forma el enlace O-glucosídico y enumerar las funciones de los principales disacáridos.

  • Formular y describir los oligosacáridos y polisacáridos y compuestos mixtos (peptidoglucanos y glucoproteínas) más importantes, y explicar sus funciones biológicas.

CONTENIDOS

CONCEPTOS


  • Composición química general y nomenclatura. Funciones generales (energética y estructural) y clasificación (monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos: homo- y heteropolisacáridos).

  • Monosacáridos: Definición. Propiedades físicas y químicas (sólidos cristalinos, sabor y color, actividad óptica y solubilidad). Conocimiento de la estructura lineal y de las formas cíclicas (en anillo, piranosa y furanosa). Concepto de carbono asimétrico, enantiómeros (D y L) y carbono anomérico (α y β, según posición de –OH). Conocimiento de las estructuras de las triosas (gliceraldehido y dihidroxiacetona), pentosas (ribosa, desoxiribosa y ribulosa) y hexosas (glucosa, galactosa y fructosa).

  • Disacáridos: Definición. Enlace glicosídico. Composición, localización del disacárido, función y carácter reductor/no reductor de maltosa (α-D-Glu (1��4) α/β-D-Glu), sacarosa (α-D-Glu (1��2) β-D-Fru), lactosa (β-D-Gal (1��4) α/β-D-Glu) y celobiosa (β-D-Glu (1��4) α/β -D-Glu).

  • Polisacáridos: Composición, localización y función de los homopolisacáridos de reserva: almidón y glucógeno y estructurales: celulosa y quitina (consultar relación de prácticas obligatorias, nº 3).

PROCEDIMIENTOS

  • Formulación de cadenas hidrocarbonadas con distintos grupos funcionales.

  • Representación gráfica de los polímeros formados con eslabones estructurales.

  • Confección de las fórmulas empíricas de los distintos tipos de glúcidos.

  • Identificación y clasificación de los monosacáridos más importantes dada su fórmula desarrollada.

  • Formulación de cualquier monosacárido dada la descripción de su estructura.

  • Representación gráfica de un carbono simétrico y de moléculas isómeras.

  • Formulación de los distintos tipos de enantiómeros y epímeros de un monosacárido dado.

  • Representación esquemática del ciclado de la molécula de un monosacárido.

  • Representación de la reacción de formación del enlace glucosídico entre dos monosacáridos.

  • Formulación de los disacáridos más importantes.

  • Realización de experiencias de detección de azúcares en el laboratorio.

  • Confección de esquemas de formación de la estructura de un polisacárido.

  • Detección, en el laboratorio, de la presencia de almidón en distintos tipos de alimentos.

  • Comparación de los criterios de clasificación empleados para el estudio de los polisacáridos.

  • Elaboración de esquemas (cuadros) que presenten la clasificación de los glúcidos con arreglo su estructura y función.

  • Confección de esquemas que representen a los compuestos mixtos.

ACTITUDES

  • Valoración de la importancia científica de las reglas de nomenclatura y formulación para la denominación y conocimiento de los distintos tipos de sustancias.

  • Reconocimiento de la importancia de las aparentes sutilezas en la formulación como formas de una precisión científica necesaria.

  • Valoración de la alimentación equilibrada que incluya una proporción adecuada de los distintos tipos de glúcidos.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

  • Clasifica los glúcidos y nombra y formula los principales monosacáridos describiendo sus funciones biológicas.

  • Define los distintos tipos de isomería que se presentan en los monosacáridos, formulando los enantiómeros y los epímeros de los diferentes monosacáridos, y halla las formas cíclicas (anómeros) de las pentosas y hexosas relacionándolas con sus funciones, en especial en la constitución de los polímeros.

  • Distingue los diferentes tipos de enlace O-glucosídico, describiendo los disacáridos más importantes y sus principales funciones biológicas.

  • Clasifica los polisacáridos por su estructura y por sus funciones biológicas, formulando la estructura esquemática de los más importantes oligosacáridos y polisacáridos y relacionándola con sus funciones biológicas.

LÍPIDOS

OBJETIVOS DIDÁCTICOS

  • Reconocer la heterogeneidad del grupo de compuestos considerados lípidos y clasificarlos.

  • Reconocer, formular esquemáticamente y clasificar los ácidos grasos, y enunciar las características peculiares de alguno de sus derivados.

  • Identificar la estructura molecular de una grasa neutra y de un lípido de membrana, y construir las fórmulas de triacilglicéridos y fosfolípidos a partir de sus componentes.

  • Describir la estructura molecular de los terpenos y esteroides, enumerar los diferentes tipos y sus funciones biológicas.

  • Comprender el comportamiento en medio acuoso de las moléculas de los lípidos y explicar sus propiedades para la constitución de las membranas.

  • Reconocer la importancia de las lipoproteínas en importantes enfermedades humanas como la arteriosclerosis.

CONTENIDOS

CONCEPTOS


  • Generalidades: Composición química. Funciones generales (energética, estructural y biocatalizadora). Clasificación: lípidos saponificables (ácidos grasos, acilglicéridos, glicerolípidos y esfingolípidos) y lípidos insaponificables (terpenos o isoprenoides y esteriodes).

  • Ácidos grasos: Definición. Clasificación (saturados e insaturados). Propiedades químicas (insolubilidad en agua, carácter anfipático, puntos de fusión y su relación con la longitud de la cadena y grado de insaturación). Ácidos grasos esenciales (concepto y nombrar ejemplos: linoleico, α-linolénico y araquidónico).

  • Acilglicéridos: Composición química general de un mono-, di- y tri-glicérido. Proceso de esterificación y saponificación (jabones). Funciones.

  • Fosfoglicéridos y esfingolípidos: Composición química general (reconocer ejemplos: fosfatidilcolina y esfingomielina) y diferencias entre ellos. Importancia del carácter anfipático en la estructura y fluidez de las membranas.

  • Terpenos o isoprenoides: Unidad estructural: isopreno (5 C). Composición y función de diterpenos (20 C, como el fitol, vitamina A, E ó K) y tetraterpenos (40 C, como el β-caroteno o las xantofilas). Esteroides: Unidad estructural (esterano o ciclopentanoperhidrofenantreno). Función de esteroles como el colesterol y de hormonas esteroideas (ejemplos: progesterona y testosterona).

PROCEDIMIENTOS

  • Realización de esquemas que representen la estructura química de los diferentes lípidos.

  • Confección de esquemas que contengan la clasificación de los tipos de isoprenoides y sus funciones.

  • Búsqueda de información sobre los efectos de la acumulación de colesterol.

  • Formulación del proceso de formación de una grasa neutra.

  • Realización de experiencias de dispersión de las moléculas de los lípidos.

  • Esquemas de representación de las moléculas anfipáticas y sus agregados.

  • Representación de la estructura básica de una membrana biológica.

  • Realización de esquemas que representen los destinos de las ingestas de grasas.

  • Establecimiento de relaciones entre las propiedades físicas (puntos de fusión) y químicas de las grasas insaturadas y saturadas.

  • Búsqueda de información sobre las consecuencias de la acumulación de colesterol en sangre y las enfermedades que ello provoca.

ACTITUDES

  • Valoración de la importancia de la ingestión de ácidos grasos esenciales en una alimentación completa.

  • Reconocimiento de la importancia de determinadas sustancias de origen biológico para las aplicaciones industriales. Su adecuado aprovechamiento sin alterar gravemente el medio ambiente.

  • Valoración de una dieta pobre en grasas saturadas y rica en determinadas insaturadas, para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

  • Describe el concepto de lípido y qué tienen en común este grupo de compuestos, y los clasifica utilizando diferentes criterios: químicos, estructurales y funcionales.

  • Escribe la fórmula general de un ácido graso, describiendo sus características químicas, clasifica los ácidos grasos con arreglo a la presencia de dobles o triples enlaces, enunciando las funciones biológicas de los derivados del ácido araquidónico.

  • Escribe las reacciones de esterificación y saponificación para formar o hidrolizar una grasa neutra y la fórmula de un fosfolípido sencillo, y representa esquemáticamente la estructura y la composición de los principales lípidos de las membranas celulares.

  • Realiza esquemas sencillos que representan la estructura molecular de los derivados del isopreno, clasifica los derivados terpenoides y enumera los terpenos y esteroides más importantes indicando sus funciones biológicas.

  • Representa la molécula de un lípido que muestra su anfipatía, y explica los distintos tipos de dispersiones lipídicas, cómo se distribuyen las moléculas mediante esquemas sencillos, y las características de los comportamientos moleculares de los lípidos de membrana.

  • Explica el sentido y la función de las asociaciones moleculares entre lípidos y proteínas, clasifica los principales tipos de lipoproteínas, enuncia sus funciones y explica la relación de las lipoproteínas con el colesterol y las enfermedades derivadas de su acumulación.

PROTEÍNAS Y BIOCATALIZADORES

OBJETIVOS DIDÁCTICOS

  • Describir la estructura de los aminoácidos, sus propiedades y su clasificación, así como la formación del enlace peptídico.

  • Distinguir los tipos de estructura de las proteínas y comprender cómo la secuencia de aminoácidos contiene la información que condiciona su forma (conformación) y, por lo tanto, su función.

  • Clasificar las proteínas por sus propiedades estructurales y relacionarlas con sus funciones biológicas.

  • Describir el mecanismo de la catálisis y enunciar las características de la acción enzimática.

  • Explicar la inhibición enzimática, clasificar sus tipos y comprender su relación con los mecanismos de regulación.

  • Conocer la existencia de los cofactores o coenzimas en la actividad enzimática y relacionarlos con el concepto de vitamina.

CONTENIDOS

  • Aminoácidos proteicos: Estructura general. Carácter anfótero. Clasificación según la cadena lateral: apolar, polar sin carga y polar con carga (ácida o básica). Aminoácidos esenciales (concepto).

  • Enlace peptídico. Péptidos y proteínas.

  • Niveles de organización de las proteínas: estructura primaria (secuencia de aminoácidos), secundaria (α-hélice y β-laminar), terciaria (enlaces que estabilizan la estructura, proteínas globulares y fibrosas) y cuaternaria (hemoglobina).

  • Propiedades de las proteínas: solubilidad, des y renaturalización. Clasificación de las proteínas (holo y heteroproteínas) y función de las mismas (transportadora, reserva, estructural, enzimática, hormonal, defensa, contráctil).

  • Concepto de Biocatalizador. Enzimas: Definición y características (actividad y especificidad enzimática). Factores que regulan la actividad enzimática (concentración de sustrato, Tª, pH, inhibidores y cofactores). Las vitaminas: Definición, clasificación (hidrosolubles y liposolubles) y función como coenzimas.

PROCEDIMIENTOS

  • Construcción de la fórmula general de un aminoácido.

  • Formulación de la reacción de formación del enlace peptídico.

  • Identificación de los eslabones de un polipéptido dado y de sus enlaces peptídicos.

  • Representación de las principales estructuras de las proteínas.

  • Realización de experiencias de laboratorio para el reconocimiento de la presencia de proteínas.

  • Representación gráfica de la cinética de una reacción catalizada.

  • Representación esquemática de la formación del complejo enzima-sustrato.

  • Realización de experiencias de laboratorio que demuestren la eficacia catalítica de los enzimas.

  • Realización de gráficas que representen la variación de la actividad enzimática en función de diversas variables.

  • Deducción del valor de la constante de Michaelis a partir de la gráfica y de la ecuación de la cinética.

  • Realización de dibujos esquemáticos que representen la acción de los enzimas alostéricos.

  • Confección de cuadros que contengan información sobre cada vitamina, su función, lugares en que se encuentra y enfermedades que produce su déficit o carencia.

ACTITUDES

  • Valoración de la dieta saludable que contenga suficiente cantidad de proteína para la obtención de los aminoácidos esenciales.

  • Valoración de la necesidad de convenios internacionales para la nomenclatura de las sustancias.

  • Reconocimiento de la importancia que las enfermedades carenciales tienen todavía en el mundo.

  • Valoración de una dieta que contenga productos frescos para el suministro de las vitaminas.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

  • Describe la fórmula general de los aminoácidos y sus propiedades, los clasifica y explica la formación del enlace peptídico.

  • Describe las estructuras que adquieren las proteínas y las interacciones que las mantienen, las clasifica en niveles estructurales, explicando los conceptos de conformación y desnaturalización y la relación entre la estabilidad de la conformación de una proteína, su estructura primaria y su función.

  • Explica la clasificación de las proteínas por su composición, por su estructura y por sus funciones, y las características de su funcionalidad, su especificidad y su versatilidad.

  • Explica los conceptos de catalizador y de enzima, en qué consiste la catálisis y la cinética química, los mecanismos de actuación de los enzimas, las características de su acción y los factores que influyen en esta.

  • Expone el concepto de inhibidor, los tipos de inhibición, los mecanismos de acción y de regulación de los enzimas alostéricos y las características específicas de estos.

  • Indica los conceptos de cofactor y coenzima, y su función en relación con la actividad enzimática.

  • Expresa el concepto de vitamina (clásico y moderno), la clasificación de los tipos de vitaminas, las funciones de estas y la relación entre los conceptos de coenzima y vitamina.

ÁCIDOS NUCLEICOS

OBJETIVOS DIDÁCTICOS

  • Reconocer los nucleótidos como eslabones de los ácidos nucleicos e identificar sus componentes.

  • Conocer los distintos tipos de nucleótidos y ácidos nucleicos, clasificarlos e identificar su estructura primaria.

  • Describir la estructura secundaria de los ácidos nucleicos y reconocerlos como moléculas capaces de contener información.

  • Comprender la trascendencia del modelo de estructura del ADN y sus repercusiones para la Biología.

  • Reconocer el papel biológico de los ácidos nucleicos, en especial del ADN como sede de la información genética.

CONTENIDOS

CONCEPTOS


  • Ácidos nucleicos: Definición de nucleósidos y nucleótidos. Fórmula química general. Bases púricas y pirimidínicas.

  • Ácido desoxirribonucleico (ADN): Composición, localización y función. Estructura primaria y secundaria (doble hélice): complementariedad y antiparalelismo de la cadena. Empaquetamiento del ADN en eucariotas (cromatina y cromosomas). Conocimiento del proceso de desnaturalización y renaturalización del ADN (consultar relación de prácticas obligatorias, nº 4).

  • Ácido ribonucleico (ARN): Composición y estructura general. Tipos de ARN (ARN mensajero, transferente y ribosómico): estructura, localización y función.

PROCEDIMIENTOS

  • Realización de un esquema general de la fórmula de un nucleósido y de un nucleótido.

  • Identificación de los componentes de un nucleótido, dada su fórmula.

  • Confección de un cuadro de clasificación de los distintos nucleótidos.

  • Formulación esquemática de una cadena de ácido nucleico, indicando su polaridad (3’-5’).

  • Reconocimiento de los componentes y de los enlaces participantes en la fórmula desarrollada de un fragmento de ácido nucleico.

  • Dibujo esquemático del modelo de estructura secundaria para el ADN.

  • Dada la secuencia de bases de los nucleótidos de una cadena de ácido nucleico, construcción de su complementaria de ADN y de ARN.

  • Dibujo esquemático de la estructura secundaria del ARN-t.

  • Realización e interpretación del esquema del flujo de la información genética.

  • Utilización adecuada de los símbolos convencionales que se utilizan para representar los distintos tipos de ácidos nucleicos.

ACTITUDES

  • Valoración de la importancia de los modelos en la ciencia para explicar las estructuras y las funciones que estas desempeñan.

  • Reconocimiento de la trascendencia que tiene para la humanidad el descubrimiento de las moléculas responsables de la información genética.

  • Valoración de la ciencia como un proceso en permanente construcción. Los hallazgos que suponen el planteamiento de nuevos problemas.


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