Índice del Libro de Actas IV congreso seae córdoba septiembre de 2000



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  • El valor energético de las semillas utilizadas como abonos verde, se ha determinado por las tablas de composición de alimentos, donde se indica el calor de combustión del producto, extraído a partir de J.M. Hernández Benedí, del Manual de nutrición y alimentación del ganado (pág 464), donde se da para la veza (Vicia sativa) el valor de 3044 kcal/kg y para la cebada (Avena sativa) 3682 kcal/kg.

  • Los plásticos utilizados se han valorado como el producto de su calor de combustión multiplicado por el peso de los metros de línea de riego o material de cobertura en cultivos.

Como extracciones:



  • Consideramos el valor energético de las cosechas en el campo en el momento de la recolección. El valor energético de las cosechas se obtiene al multiplicar por 4.1 el contenido bruto de proteínas de un kg de la cosecha; por 9.3 el de grasas y por 4.1 el de hidratos de carbono, según indique un análisis del producto (citado por Naredo y Campos). El valor obtenido vendrá expresado en kcal por kg. Con este método el valor encontrado siempre es inferior al valor energético de combustión del producto seco. Del mismo modo podemos proceder a valorar las semillas para la siembra.

  • En los cultivos encuestados no encontramos un subproducto con valor comercial para determinar su valor energético, los restos de cosecha no se consideran en este balance, pero es necesario recordar la gran diferencia que supone el que los restos de la poda del naranjo, que suponen unas cantidades importantes de biomasa, se quemen perdiéndose un valioso recurso. Del mismo modo se podría valorar el resto de residuos de cosechas, como recursos gratuitos económicamente y renovables energéticamente, pero se dejará para posteriores estudios.

Por último, calcularemos el valor del rendimiento energético total, conocido por Er (Energy ratio), como la relación entre salidas y entradas al sistema, como el cociente entre exportaciones/insumos. Con este valor podemos comparar las distintas eficacias de los sistemas. Una Er = 1, (valor aproximado de un ecosistema natural), indica que aquello que se extrae es igual a lo que se aporta. Cuando estamos por debajo de la unidad, el sistema es deficiente energéticamente; es decir, el sistema consume más energía externa de la que obtenemos de él. Cuanto más por encima estemos de la unidad, extraeremos más energía de la que aportamos.

Se mostrará también las diferencias económicas entre las técnicas, realizando un estudio de las contabilidades.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Presentación de los resultados: Para confrontar los dos sistemas agrarios se calcularán los diferentes índices Er y se compararán los datos de las explotaciones. Se han presentado las medias, separando a su vez, además de en parcelas ecológicas y convencionales, en aquellas que presentaban un riego a pie o a motor, debido a su interés en la discusión.

Así, como medias de las explotaciones de cítricos encuestadas, hemos obtenido:



Tabla II: Costes energéticos de las parcelas de cítricos (en kcal/ha y año).

Kcal/ha y año

Media

ecológico

Media químico


Ecológico riego de pie

Ecológico con pozo

Químico riego de pie

Químico

con pozo

Mano de obra

35.543

33.765

43.200

32.990

27.101

36.264

Fertilizantes

989.201

8.220.151

1.306.856

883.317

6.519.891

8.857.749

Fitosanitarios

673.737

3.701.904

971.760

574.396

3.253.923

3.869.897

Riego

6.304.036

5.178.281

15.540

8.400.201

15.540

7.114.310

Maquinaria

318.261

201.222

285.486

329.186

288.552

168.473

Total insumos

8.320.778

17.335.323

2.622.842

10.220.090

10.105.007

20.046.692

Total extracciones

13.791.750

14.136.314

13.053.600

14.037.800

14.172.480

14.122.752

Índice energético (Er)

2,28

0,91

4,98

1,38

1,44

0,72

Energía aportada/kg de producto (kcal/kg)

312

661,67

104

382

382,40

766,40

Energía renovable

6,9%

2,9%

2,2%

8,5%

0,4%

3,8%

Energía no renovable

93,1%

97,1%

97,8%

91,5%

99,6%

96,2%

Nota: todas las medidas están en kcal/ha y año, excepto el índice Er (adimensional) y el de energía por peso de producto (expresada en kcal/kg de producto, ha y año).
Se observa una tendencia en las parcelas ecológicas a reducir a la mitad los insumos energéticos, lo cual repercute en índices de mejor eficiencia energética (el doble del Er, y la mitad de energía por peso de producto). En el caso de los cultivos químicos, la eficiencia está por debajo de la unidad. Los porcentajes de energías renovables también son mayores en los cítricos ecológicos.

En el cómputo particular, el riego representa en las parcelas ecológicas el mayor volumen de consumo, seguida de lejos por el transporte de fertilizantes orgánicos (que es el mayor peso en parcelas de riego a pie). En las convencionales el mayor consumo viene dado por los abonos de síntesis, tras los cuales se sitúan el riego y los fitosanitarios, según el tipos de riego.


Tabla III: Costes energéticos de las diferentes hortalizas.

kcal/ha y año

PATATAS

MELÓN

SANDÍA

TOMATE DE INVERNADERO




Ecológico

Químico

Ecológico

Químico

Ecológico

Químico

Ecológico

Químico

Mano de obra

88538

8600

42600

27300

98074

43400

152100

193700

Semillas

213000

213000



















Fertilizantes

931410

6384409

724428

4104486

931410

3877784

1552350

5758846

Fitosanitarios

20635

435600

15000

599220

11464

484000

205386

3533200

Riego

773824

1031765

261699

1914570

954383

980177

274182

411273

Maquinaria

455142

1513485

32952

266412

658037

2632147

164509

2303129

Plástico













1404347

1404347

2808694

2808694

Total insumos

2482549

9586859

1076679

6911988

4057714

9421854

5157221

15008842

Extracciones

16330000

16472000

9488060

12685285

22750000

31500000

13260000

20400000

Índice Er

6,58

1,72

8,81

1,84

5,61

3,34

2,57

1,36

Insumos/kg

108

413

60

289

62

105

66

125

E renovable

15,3%

3,4%

4,0%

2,5%

4,8%

1,5%

2,9%

1,3%

E no renovable

84,7%

96,6%

96,0%

99,6%

95,2%

98,5%

97,1%

98,7%

En las hortalizas se observa una tendencia similar a los cítricos, más acusada en cuanto a la diferencia entre los valores absolutos de consumo y, por tanto, a l índice Er, en ciertos cultivos como la patata, el melón o la sandía (los cultivos menos intensificados)., en los cuales los ecológicos llegan a índices de conversión energética por encima de 5. Las diferencias en cuanto a la renovabilidad siguen siendo parecidas, e incluso superiores en el caso de la patata, seguramente debido al uso de animales sustituyendo a la maquinaria.


Figuras 1 y 2: Distribución de costes energéticos en cítricos de producción convencional en Valencia.

F
igura 3: Distribución comparativa de los costes energéticos en cítricos, separados por el tipo de riego encontrado.



Figura 4: Relación entre entradas y extracciones de energía (Er) en melones ecológicos y convencionales.


En cuanto a los resultados económicos hemos obtenido los siguientes:

pts/ha y año

Media ecológico

Media convencional

Ecológico riego de pie

Ecológico con pozo

Convencional riego de pie

Convencional con pozo

Mano de obra

328.753

307.658

388.830

308.727

266.773

322.990

Fertilizantes

94.517

80.576

105.000

91.023

65.700

86.154

Fitosanitarios

23.323

149.147

22.900

23.463

104.613

165.848

Riego

91.220

79.627

36.000

109.626

29.867

98.288

Maquinaria

16.200

22.002

27.500

12.433

24.433

21.090

Costos fijos

321.435

273.737

330.430

318.437

258.007

279.637

Total

875.446

912.748

910.660

863.709

749.393

974.006

Producción

26.625

27.290

25.200

27.100

27.360

27.264

pts/kg

33,7

33,9

36,3

32,8

27,4

36,3


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