Intoxicación por nitritos y nitratos en bovinos y su relacion con la e. Biogeoquimica



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INTOXICACIÓN POR NITRITOS Y NITRATOS EN BOVINOS Y SU RELACION CON LA E. BIOGEOQUIMICA

La toxicidad de nitratos y nitritos1 se conoce desde finales del siglo antepasado. Ya en 1895, se reconocieron algunas intoxicaciones en bovinos2 que se atribuyeron a la ingestión de nitratos3.

La presencia natural de nitratos y nitritos en el ambiente se debe al ciclo del nitrógeno, por lo que cualquier alteración antropogénica de este ciclo modificará las concentraciones normales de nitratos y nitritos en el ambiente. Los nitratos en el suelo y en las aguas subterráneas se originan de la descomposición natural por microorganismos de materiales nitrogenados orgánicos como las proteínas de las plantas, animales y excretas de humanos y de animales; el nitrito es el compuesto toxico, debido a que se forma a partir de los nitratos, siendo el principal mecanismo de toxicidad su oxidación del ion ferroso a ion férrico, lo que puede producir metahemoglobinemia, efectos cardiovasculares, efectos respiratorios e incluso la defunción

 Factores de riesgo que influencian a la modificación de la concentración normal de nitratos y nitritos en el ambiente:



  • Agua y Suelo:



  • Uso de fertilizantes nitrogenados (Nitrato de potasio, urea, fosfatos de potasio y de sodio).4

  • Por degradación microbiológica de desechos orgánicos. 

  • Mineralización.



  • Pasturas: Avena, R. grass, alfalfa, sorgos forrajeros, cebada, trigo, maíz, remolacha, yuyo colorado, entre otros; ya que pueden acumular grandes cantidades de nitratos bajo ciertas condiciones especiales Ej: Paja, Heno, F. verde ( Altamente Tóxicos)





Alfalfa

Maíz

Avena

Sorgo

Sudan

Alimento

Heno

Ensilado

Grano

F.Verde

Silo

Paja

Grano

Heno

Silo

Paja

Silo

F. verde

Heno

Silo

ppm

2400

1170

22

7690

4740

31740

44

7600

5350

2390

296

15430

2960

1780




  • Clima(Impacto ambiental-Cambio climático) :

  • Días nublados.

  • Sequías prolongadas, seguidas de intensas lluvias.

  • Humedad.

  • Heladas, granizo y baja temperatura.

(Las anteriormente mencionadas generan una condición de estrés en la planta que retrasa momentáneamente su crecimiento, favoreciendo la acumulación de nitratos.)

 Manifestaciones clínicas por nitritos y nitratos:



  • Disnea.

  • Respiración con el cuello extendido.

  • Taquicardia.

  • Pulso acelerado pero débil.

  • Anorexia.

  • Temblores musculares.

  • Debilidad y marcha tambaleante.

  • Mucosas pálidas.

  • Decúbito, coma y muerte.

 Relación Epidemiologia Biogeoquímica

El elemento mineral del suelo modifica la composición de la materia orgánica de la planta.” [1].

Ésta es una situación en donde la composición química de las plantas se ve modificada por la composición química del suelo en el que crecen, incitando a cambios que pueden provocar alteraciones desfavorables para la salud del consumidor (Bovinos).

Referencias

[1]. VOISIN, Andre. “Suelo, hierba, cáncer.” Madrid: Editorial Tecnos, S. A.(1961)


  • Intoxicaciones por nitratos y nitritos: ocurrencia, patogenia, manifestaciones clínicas, diagnostico diferencial y tratamiento. [en línea]

< www.buiatriapaysandu.org/ateneos/intox_por_nitrat_nitritos3.pdf>

[Citado en 1 de septiembre de 2010]



  • Albert A, Lilia. “Nitratos y nitritos.” [en línea]

< www.cepis.org.pe/bvstox/fulltext/toxico/toxico-03a17.pdf>

[Citado en 1 de septiembre de 2010]



Realizo por:

  • Natalia Gutiérrez Álvarez ---------------92080955652.

1 Los iones nitrato (N03) y nitrito(NO2) son aniones inorgánicos de origen natural que forman parte del ciclo del nitrógeno

2 Del punto de vista agudo los nitratos N03- son más tóxicos en los herbívoros rumiantes, debido a la gran capacidad reductora dé su flora bacteriana, que los reduce a nitritos.

3En 1895, se reconoció por primera vez la intoxicación aguda por nitrato en ganado vacuno (Wright y Davidson, 1964), en tanto que Comly, en 1945 fue el primero en notificar la intoxicación por nitratos en lactantes debido al consumo de agua de pozo en E.U.A, éste investigador encontró elevados niveles de metahemoglobina y los signos conexos del nitrato en dos lactantes que habían consumido agua que contenía concentraciones elevadas de nitratos (619 y 388 mg/L).


4 El empleo de grandes cantidades de abono nitrogenados durante quince años consecutivos en los pastizales causa una grave carencia en cobre por efecto acumulativo en la sangre, haciendo caer la producción de leche de la vaca.


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