Informe de gestión vigencia 2016



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INFORME DE GESTIÓN
VIGENCIA 2016
FACULTAD, INSTITUTO O DEPENDENCIA - SEDE BOGOTÁ
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

Eje 1 - INTEGRACIÓN DE LAS FUNCIONES MISIONALES: UN CAMINO HACIA LA EXCELENCIA

Programa 1.1 Fortalecimiento de la calidad de los programas curriculares

Logros

(ejemplos: Artículos en revistas indexadas publicadas, Estudiantes beneficiados de estrategias de acompañamiento, Deserción académica en el primer semestre reducida, Programas de pregrado con evaluación continua implementada, Programas de posgrado con evaluación continua implementada, Programas de posgrado presentados al Ministerio de Educación para acreditación, Planes de mejoramiento de los programas de pregrado y posgrado apoyados, Apoyos para la movilidad saliente intersedes con fines académicos de estudiantes o docentes)



Cantidad

Descripción

16

ARTÍCULOS ESPECIALIZADOS:

-THE NUTRITIONAL AND BIOACTIVE APTITUDE OF BEE POLLEN FOR A SOLID-STATE FERMENTATION PROCESS-Amanda Consuelo Diaz.

-EFECTO DEL TIPO GENETICO Y LA MADURACIÒN SOBRE LA RETENCIÒN DE AGUA EN CARNE DE TOROS CASTRADOS-Jairo Humberto López.

-POLIMORFISMOS DE LOS GENES CAPN1, CAST, DES, PRKAG3 Y RYR1 ASOCIADOS A LA CAPACIDAD DE RETENCIÒN DE AGUA EN CRUDO Y COCINADO EN CARNE DE BOVINO EN CRUCES BOS INDICUS Y BOS TAURUS EN COLOMBIA-Jairo Humberto López

-CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y FUNCIONALIDAD TECNOLÓGICA DE LA FIBRA DE BANANO ÍNTEGRO VERDE (Cavendish valery)-Jairo Humberto López.

-CONJUGATED LINOLEIC ACID IN MILK AND FERMENTED MILKS: VARIATION AND EFFECTS OF THE TECHNOLOGICAL PROCESSES-Luis Felipe Alvarez Gutierrez.


PONENCIAS EN EVENTOS ESPECIALIZADOS:

-EXTRACCIÓN DE ANTIOXIDANTES DE POLEN APÍCOLA ASISTIDA POR MICROONDAS Y ULTRASONIDO-Amanda Consuelo Diaz.

-BETAGLUCANS FROM GANODERMA LUCIDUM: EFFECTIVE BIOMOLECULES FOR REPLACING FAT IN CAKES-Luis Felipe Alvarez Gutierrez.

-ENRICHMENT OF YOGURT WITH ESSENTIAL FATTY ACIDS OMEGA-3 AND OMEGA-6 BY ADDITION OF SACHA INCHI (PLUKENETIA VOLUBILIS L.)-Luis Felipe Alvarez Gutierrez.

-PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF YOGURTS ENRICHED WITH ESSENTIAL FATTY ACIDS FROM SACHA INCHI (PLUKENETIA VOLUBILIS L.) NUTS AND BETAGLUCANS FROM GANODERMA LUCIDUM-Luis Felipe Alvarez Gutierrez.
DIRECCIÓN DE TESIS DE MAESTRIA.

-EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES DE MICROENCAPSULACIÓN MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN DE ANTIOXIDANTES DE POLEN APÍCOLA-Amanda Consuelo Diaz.

-PARASITOSIS INTESTINAL RELACIONADA CON EL ESTADO NUTRICIONAL DE LOS NIÑOS DE 2 A 5 AÑOS EN HOGARES COMUNITARIOS DEL INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR (ICBF) DE LA CIUDAD DE CARTAGENA DE INDIAS-Hector Suarez Mahecha.

-ANÁLISIS DE LA PÉRDIDA DE TEXTURA DE LA CARNE DE YAMÚ (BRYCON AMAZONICUS) POR EFECTO DE LA CONGELACIÓN-Hector Suarez Mahecha.

-DESARROLLO DE PRODUCTOS REESTRUCTURADOS A PARTIR DE CARNE DE CACHAMA (PIARACTUS BRACHYPOMUS) Y BIOPRESERVADOS CON RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES-Hector Suarez Mahecha.

-ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA ENRIQUECIDA NATURALMENTE CON ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES-Luis Felipe Alvarez.

-EVALUACIÓN DE BETA-GLUCANOS DE GANODERMA LUCIDUM COMO SUSTITUTO DE GRASA EN TORTAS-Luis Felipe Gutierrez.

-DISEÑO DE UNA ESTRATEGIA EXPERIMENTAL PARA LA ENSEÑANZA DE PRINCIPIOS FISICOQUÍMICOS RELACIONADOS CON LAS OPERACIONES UNITARIAS INVOLUCRADAS EN LA EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES.-María Soledad Hernández.

 


Programa 1.2 Articulación Universidad-Nación: la inclusión social y la equidad

Logros

(ejemplos: Proyectos sometidos a cofinanciación externa por los Sistemas Nacionales CT&I, Proyectos de extensión incrementados, Reconocimientos de propiedad intelectual incrementados)



Cantidad

Descripción

 10

 1. "Formulación y desarrollo de alimentos funcionales orientados a madres gestantes y lactantes y a población de la primera infancia" el cual es un subproyecto del Corredor Tecnológico Agroindustrial Bogotá Cundinamarca CTA- Derivado 2. Director del proyecto: Luis Felipe Gutierrez. Financiado.

2. “Fortalecimiento de la productividad y competitividad de la cadena de las abejas y la apicultura mediante el uso de la ciencia, tecnología e innovación aplicadas con impacto en el medio ambiente, la economía y la sociedad del departamento de Boyacá” . Ponente Amanda Consuelo Diaz-Proyecto Propuesto ante el Sistema General de Regalías.


3. “Obtención de un colorante natural a partir de polen apícola con aplicaciones en la agroindustria como estrategia para generar valor en procesos sustentables, sociales y económicos” Ponente Amanda Consuelo Diaz-Proyecto Propuesto ante Convocatoria 745 de Colciencias.
4. “Asociación de buenas practicas pecuarias con factores de calidad de carne de cerdo producida en el Departamento de Cundinamarca y Zona rural de Bogotá, D.C.” el cual es un subproyecto del Corredor Tecnológico Agroindustrial Bogotá Cundinamarca CTA-D2. Director del proyecto: Jairo Humberto López. Financiado.
5. “Tipificación de Carne Bovina en Sistemas de Producción de Trópico Alto con Enfoque de Calidad Total” el cual es un subproyecto del Corredor Tecnológico Agroindustrial Bogotá Cundinamarca CTA-D2. Director del Proyecto Germán Afanador (FMVZ)-Co-Director del proyecto: Jairo Humberto López (ICTA). Financiado.

6. “Desarrollo de productos alimenticios con valor agregado a partir de cortes de pollo campesino para contribuir al abastecimiento de la provincia del Bajo Magdalena, Cundinamarca” el cual es un subproyecto del Convenio de Cooperación Derivado No. 1 del Convenio Marco 395 de 2012. – Segunda Convocatoria. Director del proyecto: Jairo Humberto López (ICTA)-Co-Director del Proyecto: Adriana Muñoz (FMVZ). Financiado.


7. “Desarrollo de productos de tilapia con valor agregado como estrategia de transferencia tecnológica en la provincia del Bajo Magdalena, Cundinamarca” el cual es un subproyecto del Convenio de Cooperación Derivado No. 1 del Convenio Marco 395 de 2012 Segunda Convocatoria. Director del Proyecto: Adriana Muñoz (FMVZ)-Co-Director del proyecto: Jairo Humberto López (ICTA). Financiado.
8. “Desarrollo de un snack cárnico funcional infantil tipo galleta a base de cereales andinos, trigo, carne de res y carne de aves” el cual es un subproyecto del Convenio de Cooperación Derivado No. 1 del Convenio Marco 395 de 2012 Cuarta Convocatoria. Director del proyecto: Jairo Humberto López (ICTA). Financiado.
9. Curso de extension universitaria para FENAVI “Ciencia y Tecnología de derivados del huevo”. Coordinador académico Jairo Humberto López.
10. “Desarrollo de nuevos ingredientes y alimentos funcionales con la incorporación de granos latinoamericanos:amaranto, quinoa y chía”. Redes CYTED 2016. Presentado por Monika Haros-Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos IATA con participación Institucional de los profesores del ICTA (María Soledad Hernández-Jairo López-Luis Felipe Gutierrez-Consuelo Díaz-Carlos Novoa). Proyecto Propuesto.


Programa 1.3 Articulación Universidad - Medio Internacional: reconocimiento y confianza recíproca

Logros

(ejemplos: Profesores visitantes internacionales de programas curriculares, Estudiantes visitantes intersedes o internacionales de los programas curriculares)



Cantidad

Descripción

 

 

Programa 1.4 Difusión y divulgación del conocimiento generado en la Universidad

Logros

(ejemplos: Movilidad de carácter internacional cofinanciada, Eventos de carácter científicos organizados, Libros con sello editorial publicados, Libros electrónicos publicados)




Cantidad

Descripción

3

1.XVIII Encuentro Colombiano y I Encuentro Caucano de Apicultores Popayán 11,12 y 13 de Agosto de 2016. –Amanda Consuelo Diaz.
2. lll Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y ll Seminario Internacional de Empaques Biodegradables - IICTA 2016 realizado en Bogotá, 2, 3, y 4 de 2016 para la Facultad de Ciencias Agrarias (Bogotá)- Profesores del ICTA participantes Amanda Consuelo Diaz, Hector Suarez Mahecha, Carlos Novoa, Luis Felipe Gutierrez, María Soledad Hernandez.
3. Pasantía en el Exterior en el marco del Proyecto de Investigación “Evaluación de composición fisicoquímica, microestructural y características antioxidantes de achira (Canna Edulis Ker) como fuente de fibra dietaria”. Universidad Federal de Santa Catarina, Florianópolis (Brasil). Amanda Consuelo Diaz.


Eje 2 - INFRAESTRUCTURA FÍSICA Y PATRIMONIO: APOYO INDISPENSABLE PARA LA ACADEMIA

Programa 2.1 Fortalecimiento de la infraestructura física y tecnológica

Logros

(metros cuadrados de infraestructura física intervenidos, % de avance de los diseños de la fase II del Hospital Universitario, % de avance de los estudios técnicos de la fase II del Hospital, % de avance de la construcción de la fase II, Laboratorios estratégicos creados, Laboratorios cofinanciados)



Cantidad

Descripción




1. Adecuación física y dotación de un  laboratorio de servicios docentes para pregrados UNALCO en la planta de carnes del ICTA con recursos de la Dirección de laboratorios de Sede y el ICTA-Jairo Humberto López.
2. Adecuación física de las instalaciones para un laboratorio de análisis fisicoquímico para los programas interfacultades de ciencia y tecnología de alimentos con recursos generados por matrículas de los posgrados interfacultades-Carlos Fernando Novoa-Luis Felipe Gutiérrez.
3. Dotación para un laboratorio de servicios docentes para pregrados UNALCO en la planta de leches del ICTA con recursos de la Dirección de Laboratorios de Sede Bogotá-Jairo Humberto López


Programa 2.2 Utilización de nuevas tecnologías para el fortalecimiento de las funciones misionales

Logros

Cantidad

Descripción

 

 

Programa 2.3 Consolidación del patrimonio científico, cultural, histórico y documental de la Universidad Nacional de Colombia

Logros

(Ejemplo: Textos impresos sobre el tema de patrimonio científico, cultural, documental y de tradición académica de la Universidad)



Cantidad

Descripción

 

 

Eje 3 - LA GESTIÓN AL SERVICIO DE LA ACADEMIA: UN HÁBITO

Programa 3.1 Consolidación de estrategias de gestión para apoyar las funciones misionales de la Universidad

Logros

(Ejemplos: Sistema Integrado de Gestión Académica, Administrativa y Ambiental (SIGA) con estrategia de desarrollo, armonización, apropiación y sostenibilidad institucional diseñado e implementado, Riesgos significativos relacionados con los objetivos de los procesos y los objetivos institucionales valorados, Percepción de satisfacción de usuarios,

Índice de transparencia)


Cantidad

Descripción

 

 

Programa 3.2 Gestión financiera responsable, eficiente y transparente

Logros

Cantidad

Descripción

 

 

Programa 3.3 Promoción de los valores institucionales que propicien en la comunidad el sentido de pertenencia

Logros

(Ejemplo: Campañas que fortalezcan la imagen institucional desarrolladas)



Cantidad

Descripción

 

 

Programa 3.4 Consolidación de los programas del Sistema de Bienestar Universitario

Logros

(Ejemplos: Apoyos socioeconómicos otorgados; Nivel de cumplimiento de los estándares de calidad ofrecidos; Iniciativas para promover la equidad, la convivencia y el respeto por la diversidad en la comunidad universitaria y favorecer la permanencia y la culminación exitosa de la formación profesional de los estudiantes)



Cantidad

Descripción



 

 

Programa 3.5 Proyección institucional y gestión estadística de la Universidad

Logros

Cantidad

Descripción

 

 

Eje 4 - LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA DE CARA AL POS-ACUERDO: UN RETO SOCIAL

Programa 4.1 Fortalecimiento y proyección de la Escuela Permanente de Pensamiento Universitario

Logros

Cantidad

Descripción

 

 

Programa 4.2 La UN y el pos-acuerdo

Logros

(ejemplos: programa de pedagogía sobre implementación de acuerdos y liderazgo de paz para el pos-acuerdo desarrollado; estrategias de educación para la paz formuladas; estudiantes de municipios vulnerables del país incluidos en el programa PEAMA; estrategias que permitan mejorar la visibilidad de los programas con orientación BIO, sostenibilidad ambiental y en áreas de las ciencias de la vida)



Cantidad

Descripción

 

 

PRINCIPALES DIFICULTADES IDENTIFICADAS EN LA EJECUCIÓN

 


ACCIONES CORRECTIVAS O DE MEJORAMIENTO A IMPLEMENTAR

 






Dirección completa

Nombre del edificio y número de piso

Teléfono y extensión

Ciudad, Colombia



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