Envases y materiales en contacto con alimentos. Aspectos tecnicos, legales y sanitarios



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Cursode actualización profesional : AREA Educación Continuada

ENVASES Y MATERIALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS. ASPECTOS TECNICOS, LEGALES Y SANITARIOS”



  • Lugar : a confirmar en Facultad de Ingeniería Química.



  • Duraciontotal : 7 horas entre viernes y sábado . Viernes 23 de Octubrede 16:00 a 20:00 hs y Sábado 24 de Otubrede 10:00 a 13:00 hs.



  • Cantidad de personas : cupo mínimo : 15



Ingeniera Química de la Universidad Nacional de Litoral. Investigadora del Area de Lácteos del Instituto de Tecnología en Alimentos de la Facultad de Ingeniería Química (UNL). Docente de la materia “Propiedades de los materiales“ en el tema “Envases y materiales en contacto con alimentos” de la carrera de Ingeniería en Alimentos. Docente de otras materias de grado y cursos de posgrado de la Facultad de Ingeniería Química.

Responsable del Dpto de Legislación Alimentaria de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria. Participante del grupo técnico legal coordinado por INAL-ANMAT e el tema Envases y materiales en contacto con alimentos, habilitación de los mismos , normas Mercosur y CAA.



  • Arancel: $ 730

  • Inscripciones: hasta el 19 de Octubre. e-mail de contacto :pmtessio@fiq.unl.edu.ar.

OBJETIVO Y ENFOQUE DEL CURSO:

Capacitación y actualización de información en el tema de los materiales en contacto con alimentos., formación del criterio al momento de elegir un envase. Uso responsable de los envases alimentarios. Enfoque técnico y legal respetando el medio ambiente sin llegar al enfoque puramente ecológico.



Dirigido a:

Profesionales de la industria de alimentos y elaboradores de envases. Personas dedicadas a la habilitación de los mismos. Estudiantes avanzados de las carreras de Ingeniería Química, ingeniería en alimentos, Ingeniería en materiales, Ingeniería Industrial y Licenciados en Química.



Programa:

  1. Envases y materiales en contacto directo con alimentos . Equipamiento alimentario. Definiciones.

  2. Legislación que los contempla. Interacciones envase-alimento. Mecanismos. Materiales autorizados por la legislación vigente argentina : CAA y normas MERCOSUR.

  3. Polímeros. Definición. Polímeros masutilizados : polímeros biológicos. Y polímeros degradables. Usos. Futuro. Legislación que los contempla en Argentina.

  4. Vidrio. Usos. Composición , reciclado e importancia del reciclado.

  5. Metales . hojalata, aceros, aluminio. Antiadherentes .Usos. Ventajas y desventajas.

  6. Papeles y cartones. Usos.


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