Bases administrativas y especificaciones tecnicas



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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS,
VIVERES SECOS:

1

ACEITE VEGETAL

80

LATA

TIPO: 100 % Vegetal













PRESENTACION : Lata x 18 litros

Seguridad : Lata en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



2

SAZONADOR(GLUTAMATO MONOSODICO)

80

KILO

TIPO: Sazonador natural













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



3

ARROZ

150

SACO

TIPO: arroz pulido y glaseado, Súper extra













PRESENTACIÓN : Saco x 50 kilos

Seguridad : Composición química, sello de seguridad, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, registro sanitario vigente

Características : Granos sanos y bien lustrosos, debe estar libre de polvillo, libre de insectos, no deben presentar mohos, ni grumos.


4

ARVEJA PARTIDA

152

KILO

TIPO: grano seleccionado













PRESENTACIÓN : por Kilo

Seguridad : Composición química, sello de seguridad, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, registro sanitario vigente

Características : Granos sanos y bien lustrosos, debe estar libre de polvillo, libre de insectos, no deben presentar mohos, ni grumos.


5

ATUN FILETE

250

LATA

TIPO : producto procesado













PRESENTACION : Lata x 170 Grs.

Seguridad :Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



6

AVENA

90

BOLSA

TIPO: Cereal en Hojuelas













PRESENTACION : bolsa x 10 Kilo

Seguridad : Composición química, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, sello de seguridad, registro sanitario vigente, análisis microbiológico, químico y físico Características : No deben presentar trozos solidificados, deben ser pulverulentas en la totalidad de su masa y carecer de olor rancio, ácido o fungoso



7

AZUCAR BLANCA

110

SACO

TIPO: Producto azucarado – Blanca refinada nacional













PRESENTACIÓN : Saco x 50 kilos.

Seguridad : Saco en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico.



8

AZUCAR RUBIA

80

SACO

TIPO: Producto azucarado – rubia nacional













PRESENTACIÓN : Saco x 50 kilos.

Seguridad : Saco en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico.



9

CAFÉ INSTANTENEO

80

LATA

TIPO: Grano aromático en polvo













PRESENTACION : Lata x 200 Grs. Seguridad : Lata en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico

10

CANELA ENTERA

31

KILO

TIPO: Tallo seco













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico.


11

HARINA DE CHUÑO

90

KILO

TIPO: Harina de chuño













PRESENTACIÓN : por Kilo

Seguridad :calidad superior, libre de sustancias extrañas a la fabricación

Características : consiste en un polvo fluido sin grumos libre de olor rancio o extraños al producto.


12

CLAVO DE OLOR

22

KILO

TIPO: Tallo seco aromático













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico.


13

COCO RAYADO

30

KILO

TIPO : fruta seca













PRESENTACION : por Kilo

Características : en perfecto estado de conservación grado de humedad optimo sin la presencia de productos extraño.



14

COCOA

110

SOBRE

TIPO: Cacao en polvo enriquecida













PRESENTACION : Sobre x 180 Grs.

Seguridad : Paquete en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico.



15

COLAPIZ

40

SOBRE

TIPO: Producto Procesado













PRESENTACION : Sobre x 20 Grs.

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



16

COMINO MOLIDO

25

KILO

TIPO: Condimento en polvo













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico.


17

DURAZNO EN CONSERVA

150

LATA

TIPO: Fruta fresca en almíbar













PRESENTACION : Lata x 820 Grs.

Seguridad :Lata en perfecto estado sin óxidos ni latas abolladas, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico



18

FIDEO CANUTO CHICO

160

KILO

TIPO: Pasta de sémola de trigo duro, seca con menos del 14% de contenido acuoso













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



19

FIDEO CABELLO ANGEL

180

KILO

TIPO: Pasta de sémola de trigo duro, seca con menos del 14% de contenido acuoso













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



20

FIDEO TALLARIN DELGADO

350

KILO

TIPO: Pasta de sémola de trigo duro, seca con menos del 14% de contenido acuoso













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



21

FIDEO TORNILLO

180

KILO

TIPO: Pasta de sémola de trigo duro, seca con menos del 14% de contenido acuoso













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



22

FLAN DE VAINILLA

81

KILO

TIPO: Producto azucarado













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



23

FRIJOL CANARIO CAMANEJO

170

KILO

TIPO: Legumbres secas (granos tipo menestra)













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química. sin granos dañados o con gorgojos


24

FRIJOL PANAMITO

160

KILO

TIPO: Legumbres secas (granos tipo menestra)













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.

, sin granos dañados o con gorgojos



25

GALLETA DE SODA

60

CAJA

TIPO: Derivado del Cereal – productos de panadería













PRESENTACION : Caja x 3 Kilos

Seguridad : Paquete en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



26

GELATINA DE FRESA

80

KILO

TIPO: Producto azucarado













PRESENTACION : por kilo

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



27

GELATINA DE PIÑA

100

KILO

TIPO: Producto azucarado













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



28

GELATINA DE NARANJA

100

KILO

TIPO: Producto azucarado













PRESENTACION : por kilo

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



29

GARBANZO

150

KILO

TIPO: Legumbres secas (grano tipo menestra)













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.


30

HARINA DE ARVERJA

200

KILO

TIPO: Cereal de arverja en harina













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Composición química, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, sello de seguridad, registro sanitario vigente, análisis microbiológico, químico y físico Características : No deben presentar trozos solidificados, deben ser pulverulentas en la totalidad de su masa y carecer de olor rancio, ácido o fungoso



31

HONGOS

28

KILO

TIPO : producto vegetal seco













PRESENTACION : por Kilo

Calidad : de primera

Características : Superficie limpia, tamaño uniforme, libre de residuos tóxicos químicos o físicos.


32

LAUREL

28

KILO

TIPO: Especias – condimento













PRESENTACION : por Kilo

Calidad : de primera

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.


33

KET CHUP

30

KILO

TIPO: Preparado – Tomate en salsa ket chup













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



34

LECHE CONDENSADA

80

LATA

TIPO: Leche condensada azucarada













PRESENTACION : Lata x 395 Grs. COMPOSICION QUIMICA : Agregado no menor de 40% de sacarosa

Seguridad : Latas sin abolladuras, con su etiqueta, composición química, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, registro sanitario vigente



35

LECHE EVAPORADA

87

CAJA

TIPO: Leche evaporada completa enriquecida













PRESENTACION : 24 Unid. x 410 Grs.

Seguridad : Composición química contenido de grasa no menor a7.8% y sólidos totales de 25.9%, la bolsa no de be dejar pasar la luz al interior, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, registro sanitario microbiológico, químico y físico vigente, análisis



36

LENTEJA

120

KILO

TIPO: grano de leguminosa seleccionado













PRESENTACIÓN : por Kilo

Seguridad : Composición química, sello de seguridad, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, registro sanitario vigente

Características : Granos sanos y bien lustrosos, debe estar libre de polvillo, libre de insectos, no deben presentar mohos, ni grumos


37

HARINA DE TRIGO

40

KILO

TIPO: Cereal de trigo en harina













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Composición química, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, sello de seguridad, registro sanitario vigente, análisis microbiológico, químico y físico Características : No deben presentar trozos solidificados, deben ser pulverulentas en la totalidad de su masa y carecer de olor rancio, ácido o fungoso



38

MAIZENA

40

KILO

TIPO: Harina de maíz













PRESENTACIÓN : por Kilo

Seguridad :calidad superior, libre de sustancias extrañas a la fabricación

Características : consiste en un polvo fluido sin grumos libre de olor rancio o extraños al producto.


39

MANI MOLIDO

10

KILO

TIPO: maní tostado













PRESENTACIÓN: por Kilo

Seguridad : calidad superior Aut. DIGESA

Libre de sustancias extrañas a la fabricación, Registro Sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico físico y químico, composición química.


40

MANTEQUILLA x 2 KILO.

70

UNID.

TIPO: Materia grasas - Margarina para untar, para consumo directo













PRESENTACION : por Paquetes X 2 Kilos

SEGURIDAD : Paquete en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



41

MANTECA VEGETAL

40

KILO

TIPO: Materia grasa – manteca para panadería













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Envase secundario caja de cartón, Envase primario bolsa platica, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



42

MAYONESA

30

KILO

TIPO: Crema blanca 100% vegetal













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Calidad superior – Aut. DIGESA. Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



43

MERMELADA

40

KILO

TIPO: Fruta procesada













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Fruta debe estar entera, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



44

MOSTAZA

30

KILO

TIPO: Semillas de mostaza procesadas













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Balde en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



45

MORON

134

KILO

TIPO : grano de cereal seleccionado













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Composición química, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, sello de seguridad, registro sanitario vigente, análisis microbiológico, químico y físico Características : No deben presentar residuos químicos y/o físicos ni insectos.



46

MOTE

90

KILO

TIPO : grano de cereal seleccionado













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Composición química, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, sello de seguridad, registro sanitario vigente, análisis microbiológico, químico y físico Características: No deben presentar residuos químicos y/o físicos ni insectos.



47

OREGANO SECO

10

KILO

TIPO: Verdura secas para dar sabor













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.


48

PALILLO MOLIDO

10

KILO

TIPO: Condimento













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro microbiológico, físico y químico, composición química.


49

PALLARES

130

KILO

TIPO: Legumbres secas (granos tipo menestra)













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad: Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química. sin granos dañados o con gorgojos


50

PAPA SECA

390

KILO

TIPO: Tubérculo procesado













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera.

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de elaboración, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.


51

PASTA DE TOMATE

35

LATA

TIPO: Verdura tomate procesado en Pasta













PRESENTACION : Lata x 320 Grs.

Seguridad :Lata sin óxidos, ni abollada o con englobamientos, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



52

PASAS NEGRAS

10

KILO

TIPO: fruto seco de la uva sin pepas













PRESENTACION : por Kilo

CALIDAD : De primera

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.


53

PIMIENTA NEGRA MOLIDA

11

KILO


TIPO: Condimento













PRESENTACION : por Kilo

Calidad : de primera.

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro microbiológico, físico y químico, composición química.


54

PIMENTON

11

KILO

TIPO: Condimento molido













PRESENTACION : por Kilo

Calidad : De primera

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro microbiológico, físico y químico, composición química.


55

QUESO PARMESANO

100

SOBRE

TIPO : producto procesado













PRESENTACION : Sobres x 35 Grs.

Calidad : de primera

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico composición química.


56

QUINUA

110

KILO

TIPO : grano de cereal seleccionado













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Composición química, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, sello de seguridad, registro sanitario vigente, análisis microbiológico, químico y físico Características : No deben presentar residuos químicos y/o físicos ni insectos.



57

SAL DE COCINA

255

KILO

TIPO: Producto mineral pulverizado – sal de mesa













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad :Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico composición química.



58

SEMOLA

70

KILO

TIPO: sémola de trigo duro, seca con menos del 14% de contenido acuoso













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Bolsa en perfecto estado, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



59

SILLAO

40

BOTELLA

TIPO: Elaboración a base de soya













PRESENTACION : por Litro.

Seguridad :Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



60

TUCO DE RES

50

LATA

TIPO : producto procesado













PRESENTACION : Lata x 300 Grs.

Seguridad :Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



61

CALDO RES

50

CAJA

TIPO : producto procesado













PRESENTACION : 24 Unid. x 21 Grs.

Seguridad :Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.



62

CALDO DE POLLO

50

CAJA

TIPO : producto procesado













PRESENTACION : 24 Unid. x 21 Grs.

Seguridad :Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico,



63

TRIGO ENTERO

105

KILO

TIPO : grano de cereal seleccionado













PRESENTACION : por Kilo

Seguridad : Composición química, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, sello de seguridad, registro sanitario vigente, análisis microbiológico, químico y físico Características : No deben presentar residuos químicos y/o físicos ni insectos.



64

VINAGRE

60

LITRO

TIPO: Bebida fermentada hasta la presencia de ácido producido de la uva con 5% de acidez













PRESENTACION : por Litro

Seguridad :Botella sin presencia de precipitados o sustancias extrañas a la fabricación o presentación, Registro sanitario vigente, fecha de vencimiento: Mínimo 01 año de vigencia, análisis microbiológico, físico y químico, composición química.






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