Anexo II especificaciones técnicas



Descargar 77.39 Kb.
Fecha de conversión26.06.2018
Tamaño77.39 Kb.

ANEXO II



ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:


  1. Documentación técnica a presentar junto con su oferta:




    1. Para lácteos: Constancia documentada que los productos ofrecidos se encuentran inscriptos en el REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (R.N.P.A.) o REGISTRO PROVINCIAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (R.P.P.A.). Los productos deberán proceder de establecimientos autorizados por la autoridad competente para lo cual los oferentes deberán presentar la inscripción correspondiente a la planta elaboradora en el REGISTRO NACIONAL DE ESTABLECIMIENTOS (RNE) o REGISTRO PROVINCIAL DE ESTABLECIMIENTOS (RPE).




    1. Para chacinados: Constancia documentada que los productos ofrecidos se encuentran habilitados en el SERVICIO NACIONAL DE CALIDAD Y SANIDAD AGROALIMENTARIA (SENASA).

MARBETES ORIGINALES (NO FOTOCOPIAS) de los productos cotizados. En los marbetes adjuntados deberán obligatoriamente figurar las inscripciones reglamentarias correspondientes en el REGISTRO PROVINCIAL DE ESTABLECIMIENTOS (R.P.E.) o REGISTRO NACIONAL DE ESTABLECIMIENTOS (R.N.E.), REGISTRO PROVINCIAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (R.P.P.A.) o REGISTRO NACIONAL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (R.N.P.A.), habilitación SENASA, etc., así como la marca y el nombre del producto cotizado, como así todo dato exigido por la reglamentación vigente para este tipo de alimentos.


      1. Los oferentes deberá obligatoriamente indicar, en todos los renglones, la marca del producto cotizado, y especificar la medida del envase (sólo para lácteos), en un todo de acuerdo con las características citadas en el Pliego de Bases y Condiciones Particulares, al momento de la apertura de las ofertas, en el propio cuerpo de las mismas, la que deberá ser taxativa, no pudiéndose usar expresiones tales como “o similar y/o según existencia al momento de la entrega”.




      1. En lo concerniente a la marca del producto cotizado, el OFERENTE debe cumplir al acto de apertura con lo establecido en el Punto indicado para “OFERTAS ALTERNATIVAS” / “VARIANTES” del Anexo 1 “PLIEGO DE BASES Y CONDICIONES PARTICULARES” y atenerse a lo establecido en el Anexo 1 del “PLIEGO DE BASES Y CONDICIONES PARTICULARES”

Las mencionadas constancias deberán ser presentadas legibles, con fechas vigentes a la fecha de apertura, contener la firma del funcionario estatal que emitió la constancia y en caso de no ser originales certificadas por un funcionario Estatal idóneo del tema o por Escribano Público.





  1. CARACTERÍSTICAS Y CANTIDADES DE LOS PRODUCTOS:



Nº DE

CODIGO DE

DESCRIPCION

UNIDAD DE

CANTIDAD

REN

CATALOGO

 

MEDIDA

 

1

211-00457-0015

SALCHICHA VIENA TIPO LARGA UNIDADES X PAQUETE 12

KG

120

2

211-00542-0007

QUESO TIPO PROVOLONE PRESENTACION AL PESO

KG

150

3

211-00542-0015

QUESO TIPO ROQUEFORT PRESENTACION AL PESO

KG

350

4

211-00542-0016

QUESO TIPO BARRA DANBO PRESENTACION AL PESO

KG

400

5

211-00542-0018

QUESO TIPO MAR DEL PLATA PRESENTACION AL PESO

KG

500

6

211-00542-0023

QUESO TIPO MUZZARELLA PRESENTACION AL PESO

KG

600

7

211-00542-0025

QUESO TIPO CUARTIROLO PRESENTACION AL PESO

KG

400

8

211-00542-0035

QUESO TIPO CHEDDAR PRESENTACION AL PESO

KG

200

9

211-00542-0039

QUESO TIPO SARDO PRESENTACION AL PESO

KG

200

10

211-00542-0046

QUESO TIPO GRUYERE PRESENTACION HORMA

KG

150

11

211-00542-0071

QUESO; TIPO CREMA PRESENTACION POTE X 400 GRS

KG

36

12

211-00542-0080

QUESO; TIPO EDAM ARGENTINO

KG

180

13

211-00969-0001

FIAMBRE TIPO JAMON CRUDO PRESENTACION AL PESO

KG

350

14

211-00969-0016

FIAMBRE TIPO MORTADELA CAÑON PRESENTACION AL PESO

KG

250

15

211-00969-0019

FIAMBRE TIPO SALCHICH.C/JAM. PRIMAVERA

KG

250

16

211-00969-0028

FIAMBRE TIPO SALAME DE MILAN PRESENTACION AL PESO

KG

500

17

211-00969-0035

FIAMBRE TIPO JAMON COCIDO ITALIANO PRESENTACION AL PESO

KG

800

18

211-00969-0053

FIAMBRE TIPO PANCETA AHUMADA PRESENTACION AL PESO

KG

250

19

211-00969-0075

FIAMBRE TIPO PANCETA SALADA - PRESENTACION POR PIEZA

KG

120

20

211-00969-0092

FIAMBRE; TIPO LEBERBUSH

KG

60

21

211-00969-0093

CARNE ESPECIE VACUNA CORTE CHORIZO COLORADO

KG

150


LOS PRODUCTOS SERAN REGIMEN RANCHO

3. CALIDAD:








    1. Todos los productos encuadrados en esta clasificación deben ajustarse a las normas establecidas en el Código Alimentario Argentino (C.A.A.): Artículos 155 al 183 – Capítulo III (“De los productos alimenticios”) y Artículos 553 al 642 - Capítulo VIII (“alimentos lácteos”).




    1. Temperaturas de traslado y entrega:




  1. Leches, ricota, cremas, mantecas y quesos blandos y semiduros): Comprendida entre los 2° C y los 8° C

  2. Quesos duros: Menor a 18° C.


NOTA: Referencia a Artículos 613 a 635 de C.A.A.


    1. Fecha de elaboración.

Todos los productos deberán indefectiblemente presentarse en sus envases originales, y expresar en forma clase, legible y en lugar visible de su rótulo a fecha de elaboración o envasado y período de validez o vencimiento.


La fecha de elaboración / envasado de ricotas, quesos blandos y quesos semiduros serán de CINCO (5) días corridos inmediatos anteriores a la fecha de provisión, como máximo.


    1. FIAMBRES:

Todos los productos deberán cumplir con lo requerid en el Capítulo V del C.A.A. referente a las normas para la rotulación y publicidad de los alimentos. Deberán expresar en forma clara, legible y en lugar visible de su rótulo la fecha de elaboración / envasado y vencimiento de éstos.


Los productos procederán de establecimientos autorizados por la autoridad competente.
La presentación del producto se efectuará al peso o por pieza según requerimiento.
La fecha de elaboración no podrá ser anterior 30 días corridos inmediatos anteriores a la fecha de provisión.
La temperatura de traslado y entrega de estos productos deberá hallarse comprendida entre los 0 ° C y los 6 ° C sin excepciones.
Contenido y continente deberán responder a las disposiciones del Código Alimentario Argentino (C.A.A.)
En los chacinados la cantidad de materias grasas que entra en su composición no podrá sobrepasar el 50% de la masa del producto terminado. (Capítulo VI, Art. 319 del Código Alimentario Argentino)


    1. QUESOS:

Deberán cumplir con los requisitos de obtención, composición y elaboración estipulados en los Artículos 605 al 613 de C.A.A., correspondientes a quesos de pasta muy blanda, blanda, semidura y dura.


Serán de calidad “primera” – 89 a 92 puntos (referencia Artículo 610 de C.A.A.)
Fecha de elaboración / envasado para quesos de pasta muy blanda y blanda: 10 días a la fecha de entrega.
Contenido y continente deberán responder a las disposiciones del Código Alimentario Argentino (C.A.A.)


  1. PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO:


Renglón Nº 01: SALCHICHA DE VIENA: En bolsa de 750 grs conteniendo 20 unidades.
Renglón Nº 02: QUESO PROVOLONE: En pieza de 1 a 3 Kg x Unidad.
Renglón Nº 03: QUESO AZUL: En pieza de 1 a 3 Kg x Unidad.
Renglón Nº 04: QUESO TYBO, BARRA O DANBO: En pieza de 2,5 a 3,5 Kg x Unidad.
Renglón Nº 05: QUESO MAR DEL PLATA: En pieza de 2 a 5 Kg x Unidad.
Renglón Nº 06: QUESO MOZZARELLA: En pieza de 2 a 3 Kg x Unidad.
Renglón Nº 07: QUESO CUARTIROLO: En pieza de 2,5 a 5 Kg x Unidad.
Renglón Nº 08: QUESO CHEDDAR ARGENTINO: En pieza de 1 a 3 Kg x Unidad.
Renglón Nº 09: QUESO SARDO: En pieza de 1 a 3 Kg x Unidad.
Renglón Nº 10: QUESO GRUYERE: En pieza de 2 a 7 Kg x Unidad.
Renglón Nº 11: QUESO CREMA CLÁSICO: En pote de 320 a 400 Grs.
Renglón Nº 12: QUESO EDAM: En pieza de 500 a 1500 Grs.4
Renglón Nº 13: JAMÓN CRUDO: En pieza de 3,5 a 5 Kg x Unidad.
Renglón Nº 14: MORTADELA TIPO CAÑÓN: En pieza de 2,5 a 5 Kg x Unidad
Renglón Nº 15: SALCHICHÓN CON JAMÓN: En pieza de 2 a 3,7 Kg x Unidad
Renglón Nº 16: SALAME TIPO MILÁN: En pieza de 2,5 a 5 Kg x Unidad
Renglón Nº 17: JAMÓN COCIDO: En pieza de 3,5 a 5 Kg x Unidad
Renglón Nº 18: PANCETA AHUMADA: En pieza de 1 a 3,5 Kg x Unidad
Renglón Nº 19: PANCETA SALADA: En pieza de 1 a 4 Kg x Unidad
Renglón Nº 20: LEBERBUSH: En pieza de 1 Kg x Unidad
Renglón Nº 21: CHORIZO COLORADO SECO: De 10 a 15 Cm de largo x unidad de 120 a 320 Grs.


  1. TOLERANCIAS:

Las tolerancias en la presentación de los productos serán de +/-20%.




  1. ASPECTOS COMPLEMENTARIOS:

En todos los aspectos no prescriptos en la presente especificación técnica se aplicará a lo establecido en la NORMA DEF 1107-A (Resolución MINDEF N° 63/10, actualizada el 19/12/11) sobre “ALIMENTOS CARNEOS Y AFINES” Y NORMA DEF 1108-A (Resolución MINDEF N° 1413/09, actualizada el 19/11/12) sobre “ALIMENTOS LÁCTEOS”.


Las Normas DEF pueden ser consultadas:


  1. En línea en la página web:

http://www.mindef.gob.ar/institucional/administracion/buscador-de-normasdef.php

  1. En la Dirección General de Normalización y Certificación Técnica del Ministerio de Defensa, Azopardo 250Ciudad Autónoma de Buenos Aires (C1107ADB)

  2. Solicitarlas por correo electrónico a la casilla normalización@midef.gob.ar






Compartir con tus amigos:


La base de datos está protegida por derechos de autor ©composi.info 2017
enviar mensaje

    Página principal