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ABR1106_REDVET

FACTIBILIDAD ECONÓMICA DEL EMPLEO DE LA HARINA SEMILLA DE CALABAZA EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS AVES.
Resumen

Un total de 160 gallinas ponedoras White Leghorn (Híbrido L-33) y 240 pollos de ceba Cobb-500 se ubicaron durante 91 y 49 días, respectivamente, según diseño completamente aleatorizado con cuatro tratamientos y 20 repeticiones para gallinas y tres repeticiones para pollos. El objetivo fue evaluar la factibilidad económica del empleo de la harina de semilla de calabaza en las dietas de las aves. Los tratamientos consistieron en dietas con niveles de inclusión de 0, 3.3, 6.6 y 10 % de harina de semilla de calabaza, sustituyendo parcial o totalmente la torta de soya y el aceite vegetal importado. Se determinó la ficha de costo de la harina de semilla de calabaza y la relación costo-beneficio para la obtención del producto final de las aves. El costo de una tonelada de harina de semilla de calabaza es inferior a los costos actuales de las materias primas proteicas y energéticas convencionales. Se redujo el costo del alimento en 6.4, 11.16 y 14 USD para gallinas y el costo x huevo en un centavo/USD, así como el costo del alimento/t de peso vivo (pollos) disminuyó un 35.66, 68.19 y 91.17 USD y por tonelada de canal un 59.97, 100.91 y 126.08 USD cuando se incluyó hasta un 10 % de harina de semillas de calabaza. La ficha de costo para obtener una tonelada de harina de semilla de calabaza es viable y su inclusión en las dietas de las aves reduce los costos de producción de un huevo y de la carne de pollos de ceba.



Palabras clave:|huevo| carne| aves |económica| semilla de calabaza|
Abstract

A total of 160 White Leghorn hens (Hybrid L-33) and 240 broiler chicken, Cobb-500 were located for 91 to 49 days, respectively, according to completely randomized design with four treatments and 20 repetitions the hens and three replications for the chicken. The objective was to evaluate the economic feasibility of the use of pumpkin seed flour in the diets of the birds. Treatments consisted of diets with inclusion levels of 0, 33, 66 and 100 g / kg of pumpkin seed flour, partially or totally replacing soybean meal and vegetable oil imports. We determined the cost of the sheet of pumpkin seed flour and cost-benefit relationship to obtain the final product of birds. The cost of a ton of pumpkin seed meal is lower than current costs of raw materials and conventional energy protein. Reduced food cost by 6.4, 11.16 and 14 USD for hens and the cost x egg on a dime / USD, as well as the cost of feed / t of live weight (Broiler) decreased by 35.66, 68.19 and 91.17 USD and a 59.97 ton of carcasses, 100.91 and 126.08 USD when including up to 10% of pumpkin seed flour. The card cost for a ton of pumpkin seed flour is feasible and its inclusion in birds diets reduces production costs of an egg and the meat of broilers.


Keywords: | eggs | meat | poultry | economic | pumpkin seeds|Escuchar

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Introducción

La avicultura y en particular la producción de huevo y carne constituye un sistema complejo y dinámico, por la cantidad de eslabones productivos que intervienen en ella y los elementos que participan para obtener el resultado final (Trujillo, 2002).

Los aceites vegetales y otras fuentes de lípidos y la torta de soya con 42 a 44 % de PB empleada comúnmente en los piensos balanceados en las aves tienen costos elevados en el mercado internacional, superan los 800 UDS/t (INFOASERCA, 2011a) y los 400 USD/t (INFOASERCA, 2011b), respectivamente, por lo cual proceder a sustituir total o parcialmente la fuente energética y proteica importada por alimentos alternativos en las dietas avícola constituye un reto para especialistas y productores, teniendo en cuenta que la alimentación representa el 70 % de los costos totales de producción.

La semilla de calabaza de producción cubana parece ser una alternativa de interés para el fututo cercano en los países como Cuba, donde la calabaza se produce con mucha facilidad y donde las semillas de calabaza generalmente se desaprovecha en cantidades del orden de las 15 a 24 mil t/año (Martínez y col., 2008).

Además la semilla de calabaza, según los resultados publicados por Martínez y col. (2008), Martínez (2009) y Martínez y col. (2010) clasifica como una oleaginosa abundante en proteína, aminoácidos esenciales, grasa poli-insaturada, fitoesteroles, minerales y vitaminas similar y en algunos casos superior a las oleaginosas convencionales utilizadas hoy en la alimentación avícola, por lo que parece posible utilizarla como sustituta total del aceite vegetal y parcial de la torta de soya en los piensos avícolas (Martínez, 2009). Nuestro objetivo fue evaluar la factibilidad económica del empleo de la harina de semilla de calabaza en las dietas de las gallinas ponedoras y pollos de ceba.

Materiales y Métodos
Toma de muestra

Se tomaron muestras de las semillas de Cucurbita maxima de la variedad INIVIT C-88, las variedades fueron adquiridas en la “Empresa de Semillas Varias” en San Antonio de los Baños, Cuba.


Ficha de costo.

Para confeccionar la ficha de costo de la harina de semilla de calabaza se tomaron en cuenta los elementos de gastos como: costo de las materias primas, combustibles, energía, salario complementario, seguridad social, depreciación.


Aves

Para el estudio económico se utilizaron 240 pollos de ceba Cobb-500 de 1 día de nacido y 160 gallinas ponedoras White Leghorn L-33 de 29 semanas de vida, en ambos propósitos se realizaron dietas sustituyendo total o parcialmente el aceite vegetal importado y parcial la torta de soya importada por harina de semilla de calabaza (Tablas 1,2,3).

Además para la factibilidad económica se tuvo en cuenta los indicadores productivos en gallinas: intensidad de puesta y consumo de alimentos acumulado y en pollos: consumo de alimento, peso vivo final, peso absoluto de la canal y pechuga.

Tabla 1: Composición, aporte y costo de las dietas de gallinas ponedoras (base húmeda).




Ingredientes


Niveles de harina de semilla de calabaza (%)

0 3.3 6.6 10

Harina de maíz

57.85

58.48

57.99

56.27

Harina de torta de soya

28

25.2

22.89

20.72

Aceite vegetal

1.19

0.45

0

0

Harina de semilla de calabaza

0

3.3

6.6

10

Fosfatodicálcico

1.90

1.90

1.90

1.90

Carbonato de calico

8.65

8.62

8.6

8.58

BHT (Antioxidante)

0.01

0.01

0.01

0.01

DL-Metionina

0.19

0.19

0.20

0.21

L-Lisina

0.04

0.05

0.06

0.06

Sal común

0.25

0.25

0.25

0.25

Premezcla

1

1

1

1

Zeolita

0.92

0.55

0.50

1

Costo de las dietas,$ USD/t

293.21

277.21

265.63

257.31

Tabla 2: Composición, aporte y costo de las dietas de inicio (0-10 días) y crecimiento (11-22 días) de pollos Cobb-500 (base húmeda).









Niveles de harina de semilla de calabaza (%)







Fase 1 Fase 2

Ingredientes

0

3.3

6.6

10

0

3.3

6.6

10

Harina de maíz

575.40

564.60

567.40

571.20

604.80

599.20

594.20

603.14

Torta de soya

347.00

328.90

300.00

269.50

310.00

288.00

266.00

245.00

Aceite vegetal

30.00

26.00

19.50

12.50

39.00

34.00

28.50

23.80

HSC

0.00

33.00

66.00

100.00

0.00

33.00

66.00

100.00

Sal común

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

L-Lisina

1.10

1.10

1.20

1.40

0.80

0.80

0.80

0.80

DL-Metionina

2.30

2.30

2.20

2.10

2.30

2.20

2.10

1.90

Fosfato di cálcico

19.80

19.80

19.80

19.80

18.50

18.50

18.50

1.86

Carbonato de calcio

11.50

11.40

11.00

10.60

11.70

11.40

11.00

10.60

Colina

0.40

0.40

0.40

0.40

0.40

0.40

0.40

0.40

Premezcla

10.00

10.00

10.00

10.00

10.00

10.00

10.00

10.00

Costo de las dietas,$ USD/t

349.42

339.63

323.17

305.12

345.51

333.11

319.14

305.12

Tabla 3: Composición, aporte y costo de las dietas de desarrollo (23-42 días) y acabado (43-49 días) de pollos Cobb-500 (base húmeda).









Niveles de harina de semilla de calabaza (%)







Fase 3 Fase 4

Ingredientes

0

3.3

6.6

10

0

3.3

6.6

10

Harina de maíz

619.30

615.30

610.70

608.10

660.40

656.60

651.80

642.40

Torta de soya

286.00

263.00

240.00

215.00

253.0

229.3

207.0

187.0

Aceite vegetal

50.00

44.50

39.50

33.50

42.40

37.10

31.80

27.50

HSC

0.00

33.00

66.00

100.00

0.00

33.00

66.00

100.00

Sal común

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

2.50

L-Lisina

1.20

1.20

1.30

1.40

1.00

1.10

1.10

1.20

DL-Metionina

2.40

2.30

2.10

2.00

2.20

2.10

2.00

1.90

Fosfato di cálcico

17.00

17.00

17.00

17.00

17.00

17.00

17.00

17.00

Carbonato de calcio

11.20

10.80

10.50

10.10

11.20

11.00

10.50

10.20

Colina

0.40

0.40

0.40

0.40

0.30

0.30

0.30

0.30

Premezcla

10.00

10.00

10.00

10.00

1.00

1.00

1.00

1.00

Costo de las dietas,$ USD/t

349.95

336.80

322.90

307.14

331.29

318.48

304.84

292.12


Análisis de Costo-Beneficio

En el estudio y análisis de los resultados económicos experimentales se utilizó el método económico matemático con técnicas de agrupación, comparación, cálculo de magnitudes y desviaciones que permitió arribar a los resultados que se muestran. Para la aplicación de este método y de sus técnicas se utilizaron fichas de costos, facturas, informes de recepción y análisis económicos elaborados por la dirección de economía del Instituto de Ciencia Animal (ICA) y de la Unión Estatal del Centro Avícola Nacional (UECAN).



Análisis estadísticos

Los datos se procesaron mediante análisis de varianza (Anova) de clasificación simple en un diseño totalmente aleatorizado, según el software estadístico SPSS versión 12.1. En los casos necesarios se empleó la Dócima de Duncan (1955) para determinar las diferencias entre medias.


Resultados y discusión.
La ficha de costo de la HSC se muestra en la tabla 4. El costo para producir una tonelada de HSC fue 141.82 USD/t, inferior a los precios actuales de la torta de soya (489.71 USD/t) y maíz (190.54 USD/t) en el mercado internacional (INFOASERCA, 2011c) lo que indica la viabilidad económica de este alimento, teniendo que Cuba es un país productor de calabaza y que importa grandes volúmenes de torta de soya.

El costo de producción de la HSC se puede disminuir con la mecanizaciónde la labor de recolección y secado de las semillas como ocurre en algunas Empresas de Semillas en Cuba, ya que la labor para obtener la semilla de calabaza de forma habitual es totalmente manufacturada, aumentando el costo de producción. Hay que destacar que las actividades agrícolas para el cultivo de la calabaza son asequibles a cualquier régimen de producción, pudiendo intercalarse y asociarse con cereales y otras cucurbitáceas.

También es recomendable la utilización de calabazas más semilleras y de un ciclo de floración inferior a 120 días en aras de reducir los costos y obtener materias primas para la elaboración de piensos para aves, como ocurre con la variedad Sytrian Austriaca (Martínez y col., 2008).

Tabla 4. Ficha de Costo de la HSC (valor de una tonelada)



Indicadores

USD

Materia prima

133.33

Combustible

3.50

Energía

0.22

Salario Básico

3.69

Vacaciones (9.09 %)

0.34

Sub-total

4.03

Seguridad social (12.5 %)

0.53

Depreciación

0.06

Total HSC

141.82

En la tabla 5 se observa una reducción proporcional del costo de alimento (USD) con la inclusión de HSC en las dietas. Los tratamientos con 6.6 y 10 % de inclusión de HSC en las dietas, mostraron una reducción del costo x huevo (USD), encontrando diferencias significativas (P<0.001) con respecto al tratamiento control y 3.3 % de HSC. Hay que destacar que los indicadores productivos no se deprimieron con la inclusión de la HSC en la dietas de las gallinas.

Tabla 5: Relación del costo-beneficio en gallinas ponedoras alimentadas con niveles de HSC.

Indicadores



Niveles de harina de semilla de calabaza (%)




0

3.3

6.6

10




EE+ Sig.

Consumo de alimento (g /ave/día)

108

108

108

108

---

Índice de puesta (%)

83.13

82.47

83.48

82.55

0.68

Costo del alimento (USD)

115.2

108.8

104.04

101.2

------

Costo x huevo (USD)

0.04a

0.04a

0.03b

0.03b

0.0012***

a,b.. Medias con letras diferentes en la mismas fila difieren a P<0.05 (Duncan, 1955) *** P<0.001.

El costo asociado a la alimentación de las aves en el experimento se reducen con la inclusión de hasta 10 % de HSC en 6.4, 11.16 y 14 (USD) (Tabla 5), respectivamente con respecto al tratamiento control. La sustitución total del aceite vegetal importado (a partir del 6.6 % de HSC) y parcial la torta de soya importada por HSC en las dietas de gallinas determinó dicha reducción.

El empleo de la HSC en la alimentación de las aves responde a la búsqueda y utilización de alimentos alternativos asequibles a los pequeños y medianos productores, que maximicen los indicadores productivos y que además reduzcan los costos de producción. Hay que señalar que todos los cálculos y predicciones que se realizaron toman como base los precios de comercialización que se aplican en Cuba (UECAN, 2010).

El costo x huevo se logra disminuir un centavo por unidad de producción a partir de la inclusión del 6.6% de harina en la dieta, demostrando que la harina de semilla de calabaza, es rentable desde el punto de vista financiero en las dietas de gallinas ponedoras. También hay que destacar que la inclusión de hasta 10 % de HSC en las dietas de las gallinas, obtiene un huevo con mejor calidad nutritiva, menos colesterol y enriquecido con ácidos grasos esenciales (Martínez, 2009) y que en función de su calidad benéfica pudiera incrementar el precio del huevo en el sector turístico, logrando ganancias superiores como costo agregado al producto. Rodríguez (2007) obtuvo los mismos resultados en el costo x huevo cuando utilizó un alimento rico en ácidos grasos esenciales en las dietas.

En la tabla 6 se observa una reducción del costo del alimento/t de peso vivo y del costo del alimento/t de canal (USD), al incrementar el nivel de inclusión de HSC en el pienso, mostrando diferencias significativas (P<0.001) con respecto al tratamiento control. Las utilidades (USD) difirieron significativamente (P<0.05) con mayores resultados al incrementar la HSC en el pienso.

Tabla 6: Análisis de costo-beneficio de pollos de ceba alimentados con niveles de HSC.


Indicadores



Niveles de harina de semilla de calabaza %

0

3.3

6.6

10

EE Sig.



















Peso vivo final (g)

2268b

2366a

2376a

2265b

14*

Consumo acumulado (g/ave)

4837b

4971a

4976a

4831b

30.02**

Costo del alimento/t de peso vivo (USD)

732.84a

697.18b

664.65c

641.67d

5.73***


Utilidad / control (USD)

-----

35.66c

68.19b

91.17a

6.16*


Costo del alimento/t de canal (USD)

1028.75a

968.01b

925.09c

902.55d

6.40***


Utilidad / control (USD)

-----

59.97c

100.91b

126.08a

7.66*


a,b,c,d. Medias con letras diferentes en la misma fila difieren a P<0.05 (Duncan, 1955) *P<0.05, *** P<0.001.

Al incluir 3.3; 6.6 y 10 % de HSC, se logra obtener utilidades de 35.66, 68.19, 91.17 USD, respectivamente para el costo del alimento/t de peso vivo (USD), y para el costo del alimento/t de canal (USD) en 59.97, 100.91, 126.08 USD, respectivamente. Este resultado se debe a la sustitución parcial del aceite vegetal y torta de soya importada por HSC en las dietas de pollos de ceba.

Al igual que en gallinas ponedoras desde el punto de vista económico se demuestra que es viable la utilización de la harina de semilla de calabaza de producción nacional en las dietas de los pollos de ceba para diferentes escalas de producción como estrategia de autosuficiencia alimentaria.

Autores como Valdivié e Hidalgo (2003); Solano y col. (2005) y Bello y col. (2005) lograron reducir el costo / tonelada de peso vivo, al utilizar alimentos alternativos en las dietas de los pollos de ceba, sin disminuir los indicadores productivos como en el presente trabajo. Los alimentos disponibles y alternativos como la HSC, pudiera incentivar y promover la explotación de pollos de ceba en los productores a pequeña y media escala.



Conclusiones

La ficha de costo para obtener una tonelada de harina de semilla de calabaza es inferior al costo de importación de las materias primas proteicas convencionales, además la inclusión de cuatro niveles de este alimento en la alimentación de aves sustituyendo parcial o total el aceite vegetal y parcial la torta de soya, reduce los costos de producción de un huevo y los costos de producción de la canal y pechuga de los pollos de ceba.



Bibliografías.

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